Christian Bau otkriva: Ovaj tajni sastojak čini Currywurst savršenim!

Christian Bau otkriva: Ovaj tajni sastojak čini Currywurst savršenim!

Perl-Nennig, Deutschland - Kulinarsko srce Njemačke kuca za Currywurst. Izmišljena je u Berlinu prije 70 godina i od tada se razvila u pravo nacionalno jelo. Svake godine preko 800 milijuna curry kobasica prelazi na šalter - to je prosječno deset po stanovniku. Pripreme su različite kao i sami ukusi. Od klasika Street Food do gurmanskih varijanti, sve je predstavljeno. Vrlo ukrašeni predstavnik ove umjetnosti je Christian Bau, najbolji kuhar iz Njemačke s tri Michelinove zvijezde.

U svom restoranu "Victor's Fine Dining by Christian Bau" u Perl-Einnigu, on redovito dočarava vlastitu verziju Currywursta na tanjuru tima. I ne samo, već onaj s vrlo posebnim tajnim sastojkom: Coca-Cola. [Sol] izvještava da konstrukcija smanjuje njegov umak od Coca-Cole više od sat vremena, što pojačava okuse i istovremeno dodaje slatku notu. Važno je da se koristi samo normalna Coca-Cola, lagane ili nula varijante su tabu. Boca je dovoljna za recept koji je dizajniran za četiri osobe.

Savršeni currywurst - pitanje kvalitete

Kako se pravi savršeni currywurst? Original se sastoji od svinjetine, slanine i vode i ne treba ga pušiti ili izliječiti. Ostale varijante kao što su Thuringian ili Ham Cobasege također su popularni pratitelji umaka od curryja. [Roba] daje savjete: Prije pečenja kobasice treba rezati nekoliko puta kako bi se spriječilo prasak. Osim toga, ključno je koristiti dovoljno ulja za prženje, tako da kobasice leže oko trećine u nafti.

Za vegetarijanke među nama, postoje i VeggieWurst, koji, međutim, treba pažljivo pripremiti kako bi se izbjegla nepoželjna konzistencija. Vaša blijedost otkriva kada je dobra - vanjska školjka treba biti svijetlo smeđa.

komad kulturne povijesti

Currywurst je više od jela za obrok; To je kulturna baština i društvena fenomen. Njezin se izum pripisuje Herti Heuwer, koja je 1949. godine stvorila prvo usisavanje curryja u Berlinu, nadahnutu engleskim vojnikom. Ovaj umak, koji je kasnije postao poznat kao "chillup", pronašao je mnoge imitatore i također je uživao u podršci na najvišoj političkoj razini - na primjer, Gerhard Schröder, na primjer, potaknuo je njegov ponovni izbor 2002. godine s preferiranjem Currywursta. [Goethe] se sjeća da je Currywurst čak našao svoj put u pop kulturu: Herbert Grönemeyer joj je posvetio pjesmu, a u seriji zločina "Tatort", mnogi povjerenički duo završili su s posjetom currywurstu u finalu.

Currywurst živi od svoje varijabilnosti i individualnosti u pripremi. Sastojci visoke kvalitete poput tartufa ili zlatnog lista odavno su otišli. Ali osnovna razina ostaje jednostavna i ukusna: dobra kobasica, ukusan umak i odličan rolu. Unatoč svom gurmanskom statusu, Christian Bau ostaje odan izvornoj njemačkoj konzumaciji i traži nove savjete za užinu u svakom gradu.

Provodno vrijeme njegovog izvrsnog restorana poziva vas da se uvjerite u njegove kulinarske kreacije: večera je dostupna od četvrtka do nedjelje, dok se ručak također poslužuje u subotu i nedjelju. Restoran ostaje zatvoren tijekom dana u tjednu. Sljedeći uspješni Currywurst uskoro može biti posjet restoranu Christian Bau - visoko na voljenom Currywurstu!