Christian Bau kiderül: Ez a titkos összetevő tökéletessé teszi a currywurstot!

Christian Bau kiderül: Ez a titkos összetevő tökéletessé teszi a currywurstot!

Perl-Nennig, Deutschland - Németország kulináris szíve veri a currywurstot. 70 évvel ezelőtt találták ki Berlinben, és azóta valódi nemzeti ételré vált. Évente több mint 800 millió curry kolbász veszi át a pultot - ez átlagosan tíz lakosonként. Az előkészületek ugyanolyan különböznek, mint maguk az ízlés. A Street Food Classic -tól az ínyenc variánsokig minden ábrázolva van. Ennek a művészetnek az erősen díszített képviselője a Christian Bau, a német fő szakács, három Michelin csillaggal.

A Perl-Einnigben a „Victor's Finom Dining by Christian Bau” éttermében rendszeresen felidézi a Currywurst saját verzióját a csapat tányérján. És nem csak, hanem egy nagyon különleges titkos összetevővel: Coca-Cola. A [SOL] jelentései szerint az építkezés több mint egy órán keresztül csökkenti a Coca-Cola szószát, ami fokozza az ízeket, és ugyanakkor hozzáad egy édes jegyzetet. Fontos, hogy csak a normál Coca-Cola-t használják, a fény vagy a nulla változat tabu. Egy üveg elegendő egy recepthez, amelyet négy ember számára terveztek.

A tökéletes currywurst - a minőség kérdése

Hogyan készül a tökéletes currywurst? Az eredeti sertéshúsból, szalonnából és vízből áll, és nem szabad dohányozni vagy gyógyítani. Más variánsok, például a thuringian vagy a sonka kolbászok szintén a curry szósz népszerű társaik. A [áruk] tippeket ad: A pörkölés előtt a kolbászokat többször kell vágni, hogy megakadályozzák a robbantást. Ezenkívül elengedhetetlen, hogy elegendő olajat használjunk a sütéshez, így a kolbászok körülbelül egy harmadik magas olajban fekszenek.

A köztünk lévő vegetáriánusok számára vannak olyan veggiewurst is, amelyet azonban óvatosan kell felkészíteni a nemkívánatos konzisztencia elkerülése érdekében. A pallor feltárja, ha jó - a külső héjnak világosbarna.

Egy darab kulturális történelem

A currywurst nem csupán egy étkezési étel; Ez a kulturális örökség és a társadalmi jelenség. Találatát Herta Heuwernek tulajdonítják, aki 1949 -ben létrehozta az első Curry -szívást Berlinben, egy angol katona ihlette. Ez a mártás, amely később "chillup" néven vált ismertté, sok utánozót talált, és a legmagasabb politikai szinten is élvezte a támogatást - például Gerhard Schröder állítólag 2002 -ben támogatta a választását, a Currywurst iránti preferenciájával. [Goethe] emlékeztet arra, hogy a currywurst még a popkultúrába is került: Herbert Grönemeyer egy dalt szentelt neki, és a "Tatort" bűncselekmény sorozatában sok duó biztos egy currywurst látogatással végződött a döntőben.

A currywurst a variabilitása és az egyéniség alapján él az előkészítés során. A nagy minőségű összetevők, például a szarvasgomba vagy az arany levél már régen eltűntek. Az alapszint azonban egyszerű és finom marad: jó kolbász, ízletes szósz és nagyszerű tekercs. Ínyenc státusza ellenére Christian Bau hű marad az eredeti német fogyasztáshoz, és minden városban új snack -tippeket keres.

Finom éttermének nyitvatartási ideje meghívja Önt, hogy győzze meg magát kulináris alkotásairól: A vacsora csütörtökön és vasárnap elérhető, míg az ebédet szombaton és vasárnap is szolgálják. Az étterem a hét napjaiban zárva marad. A következő sikeres currywurst hamarosan látogatás lehet a Christian Bau étteremben - ez a magas a szeretett Currywurst!