Christian Bau rivela: questo ingrediente segreto rende il Currywurst perfetto!
Christian Bau rivela: questo ingrediente segreto rende il Currywurst perfetto!
Perl-Nennig, Deutschland - Il cuore culinario della Germania batte per il Currywurst. È stata inventata a Berlino 70 anni fa e da allora si è sviluppata in un vero piatto nazionale. Ogni anno, oltre 800 milioni di salsicce di curry vanno oltre il bancone, che è in media dieci per abitante. I preparativi sono diversi quanto i gusti stessi. Dal classico del cibo di strada alle varianti gourmet, tutto è rappresentato. Un rappresentante altamente decorato di quest'arte è Christian Bau, il miglior chef tedesco con tre stelle Michelin.
Nel suo ristorante "Victor’s Bel Dining di Christian Bau" a Perl-Einnig, evoca regolarmente la sua versione del Currywurst sul piatto della squadra. E non solo, ma uno con un ingrediente segreto molto speciale: Coca-Cola. [Sol] riferisce che la costruzione riduce la sua salsa Coca-Cola per oltre un'ora, il che intensifica i sapori e allo stesso tempo aggiunge una nota dolce. È importante che venga utilizzato solo la normale Coca-Cola, le varianti leggere o zero siano tabù. Una bottiglia è sufficiente per una ricetta progettata per quattro persone.
il perfetto Currywurst - una questione di qualità
Come è realizzato il Currywurst perfetto? L'originale è costituito da maiale, pancetta e acqua e non dovrebbe essere affumicato o curato. Altre varianti come le salsicce di Thuringian o prosciutto sono anche compagni popolari della salsa al curry. [Merci] dà consigli: prima della torrefazione, le salsicce dovrebbero essere tagliate più volte per evitare uno scoppio. Inoltre, è fondamentale usare un olio sufficiente per friggere in modo che le salsicce si trovino a circa un terzo massimo nell'olio.
Per i vegetariani tra noi, ci sono anche Veggiewurst, che, tuttavia, dovrebbero essere preparati attentamente per evitare una coerenza indesiderata. Il tuo pallore rivela quando è buono: il guscio esterno dovrebbe essere marrone chiaro.
un pezzo di storia culturale
Il Currywurst è più di un semplice piatto; È il patrimonio culturale e il fenomeno sociale. La sua invenzione è attribuita a Herta Heuwer, che ha creato la prima aspirazione al curry a Berlino nel 1949, ispirata da un soldato inglese. Questa salsa, che in seguito è diventata nota come un "chillup", ha trovato molti imitatori e ha anche goduto del sostegno al massimo livello - Gerhard Schröder, per esempio, ha alimentato la sua ri -elezione nel 2002 con la sua preferenza per Currywurst. [Goethe] ricorda che il Currywurst ha persino trovato la sua strada nella cultura pop: Herbert Grönemeyer le ha dedicato una canzone, e nella serie di criminalità "Tatort" molti Duo Commissioner è finito con una visita di Currywurst in finale.
Il Currywurst vive dalla sua variabilità e individualità nella preparazione. Gli ingredienti di alta qualità come tartufi o foglia d'oro sono spariti da tempo. Ma il livello di base rimane semplice e delizioso: una buona salsiccia, una salsa gustosa e un ottimo rotolo. Nonostante il suo status gourmet, Christian Bau rimane fedele al consumo tedesco originale e sta cercando nuovi consigli di snack in ogni città.
Gli orari di apertura del suo squisito ristorante ti invitano a convincerti delle sue creazioni culinarie: la cena è disponibile da giovedì a domenica, mentre il pranzo viene servito anche sabato e domenica. Il ristorante rimane chiuso durante i giorni della settimana. Il prossimo Currywurst di successo può presto essere una visita al ristorante Christian Bau - un massimo dell'amato Currywurst!
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Ort | Perl-Nennig, Deutschland |
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