Christianas Bau atskleidžia: Šis slaptas ingredientas daro Currywurst tobulą!

Christianas Bau atskleidžia: Šis slaptas ingredientas daro Currywurst tobulą!

Perl-Nennig, Deutschland - Vokietijos kulinarinė širdis muša Currywurst. Ji buvo išrasta Berlyne prieš 70 metų ir nuo to laiko išsivystė į tikrą nacionalinį patiekalą. Kiekvienais metais per prekystalį eina daugiau nei 800 milijonų kario dešrų - tai vidutiniškai dešimt gyventojų. Preparatai yra tokie pat skirtingi kaip ir patys skoniai. Nuo „Street Food Classic“ iki gurmaniškų variantų viskas yra pavaizduota. Labai dekoruotas šio meno atstovas yra Christianas Bau, vyriausiasis Vokietijos virėjas su trimis „Michelin“ žvaigždėmis.

Savo restorane „Viktoro puikus Christiano Bau vakarienė“ Perl-Einnige jis reguliariai užburia savo paties „Currywurst“ versiją komandos lėkštėje. Ir ne tik, bet ir su labai ypatingu slaptu ingredientu: „Coca-Cola“. [SOL] praneša, kad konstrukcija sumažina savo „Coca-Cola“ padažą daugiau nei valandą, o tai sustiprina skonius ir tuo pačiu prideda saldų užrašą. Svarbu, kad būtų naudojama tik įprasta „Coca-Cola“, lengvi arba nuliniai variantai būtų tabu. Butelio pakanka receptui, skirtam keturiems žmonėms.

tobulas „Currywurst“ - kokybės klausimas

Kaip gaminamas tobulas „Currywurst“? Originalą sudaro kiauliena, šoninė ir vanduo, todėl jo neturėtų rūkyti ar išgydyti. Kiti variantai, tokie kaip „Theringian“ ar kumpio dešros, taip pat yra populiarūs kario padažo kompanionai. [Prekės] pateikia patarimų: Prieš skrudinant, dešros turėtų būti kelis kartus supjaustytos, kad būtų išvengta sprogimo. Be to, labai svarbu kepti pakankamai aliejaus, kad dešros būtų maždaug trečdalis aliejaus.

Vegetarams tarp mūsų taip pat yra veggiewurst, kurie vis dėlto turėtų būti kruopščiai ruošiami, kad būtų išvengta nepageidaujamo nuoseklumo. Jūsų padėklas atskleidžia, kada jis geras - išorinis apvalkalas turėtų būti šviesiai ruda.

Kultūros istorijos kūrinys

„Currywurst“ yra ne tik valgio patiekalas; Tai kultūros paveldas ir socialinis reiškinys. Jos išradimas priskiriamas Herta Heuwer, kuri 1949 m. Sukūrė pirmąjį Curry siurbimą Berlyne, įkvėptą anglų kareivio. Šis padažas, kuris vėliau tapo žinomas kaip „Chilup“, rado daug imitatorių ir taip pat mėgavosi palaikymu aukščiausiu politiniu lygmeniu - pavyzdžiui, Gerhardas Schröderis 2002 m. Paskelbė savo pakartotinius rinkimus, pirmenybę teikdamas Currywurst. [Goethe] prisimena, kad „Currywurst“ netgi rado savo kelią į popkultūrą: Herbertas Grönemeyeris jai paskyrė dainą, o nusikaltimų serijoje „Tatort“ daugelis Komisijos narių dueto finale baigė „Currywurst“ vizitą.

Currywurst gyvena nuo jo kintamumo ir individualumo ruošiant. Aukštos kokybės ingredientai, tokie kaip triufeliai ar aukso lapai, jau seniai dingo. Tačiau pagrindinis lygis išlieka paprastas ir skanus: gera dešra, skanus padažas ir puikus ritinys. Nepaisant savo gurmaniško statuso, Christianas Bau išlieka ištikimas originaliam Vokietijos vartojimui ir ieško naujų užkandžių patarimų kiekviename mieste.

Jo išskirtinio restorano darbo laikas pakviečia įtikinti save apie jo kulinarinius kūrinius: Vakarienę galima įsigyti nuo ketvirtadienio iki sekmadienio, o pietūs taip pat patiekiami šeštadienį ir sekmadienį. Savaitės dienomis restoranas lieka uždarytas. Kitas sėkmingas „Currywurst“ netrukus gali būti apsilankymas „Christian Bau“ restorane - aukštai ant mylimojo Currywurst!