Kristians Bau atklāj: šī slepenā sastāvdaļa padara kariju par perfektu!

Kristians Bau atklāj: šī slepenā sastāvdaļa padara kariju par perfektu!

Perl-Nennig, Deutschland - Vācijas kulinārijas sirds sit par kariju. Viņa tika izgudrota Berlīnē pirms 70 gadiem, un kopš tā laika ir kļuvusi par īstu nacionālo ēdienu. Katru gadu vairāk nekā 800 miljoni karija desu pārsniedz leti - tas ir vidēji desmit vienam iedzīvotājam. Gatavošanās ir tikpat atšķirīga kā pašas gaumes. Sākot no Street Food Classic līdz gardēžu variantiem, viss ir attēlots. Ļoti dekorēts šīs mākslas pārstāvis ir Kristians Bau, Vācijas labākais šefpavārs ar trim Michelin zvaigznēm.

Savā restorānā “Viktora smalkās pusdienas, kuras autors ir Kristians Bau” Perl-Einnig, viņš regulāri uzbur savu versiju par kariju uz komandas šķīvja. Un ne tikai, bet gan ar ļoti īpašu slepenu sastāvdaļu: Coca-Cola. [SOL] ziņo, ka būvniecība vairāk nekā stundu samazina savu Coca-Cola mērci, kas pastiprina garšas un vienlaikus pievieno saldu piezīmi. Ir svarīgi, lai tiktu izmantota tikai parastā Coca-Cola, gaismas vai nulles varianti ir tabu. Pudele ir pietiekama receptei, kas paredzēta četriem cilvēkiem.

Perfect Currywurst - jautājums par kvalitāti

Kā tiek izgatavots ideāls karijs? Oriģināls sastāv no cūkgaļas, speķa un ūdens, un to nevajadzētu kūpināt vai izārstēt. Populāri karija mērces pavadoņi ir arī citi varianti, piemēram, Thuringian vai Ham desas. [Preces] sniedz padomus: Pirms cepšanas desas jāsagriež vairākas reizes, lai novērstu pārsprāgšanu. Turklāt ir svarīgi, lai cepšanai varētu izmantot pietiekami daudz eļļas, lai desas būtu apmēram trešais augsts eļļā.

Veģetāriešiem starp mums ir arī veggiewurst, kuriem tomēr vajadzētu rūpīgi sagatavoties, lai izvairītos no nevēlamas konsistences. Jūsu bālums atklāj, kad tas ir labs - ārējam apvalkam jābūt gaiši brūnai.

Kultūras vēstures gabals

Currywurst ir kas vairāk nekā tikai ēdienreizes ēdiens; Tas ir kultūras mantojums un sociālā parādība. Viņas izgudrojums tiek attiecināts uz Hertu Heuwer, kurš 1949. gadā izveidoja pirmo karija sūkšanu Berlīnē, iedvesmojoties no angļu karavīra. Šī mērce, kas vēlāk kļuva pazīstama kā "čilks", atrada daudzus atdarinātājus un arī baudīja atbalstu visaugstākajā politiskajā līmenī - piemēram, Gerhards Šröderis 2002. gadā ir veicinājis viņa atkārtotu izvēli ar savu priekšroku Karrywurst. [Gēte] atgādina, ka karijs ir atradis pat ceļu uz popkultūru: Herberts Grönemeijers viņai veltīja dziesmu, un noziegumu sērijā "Tatort" daudzu komisāru duets beidza ar karija vīziju finālā.

Currywurst dzīvo no tā mainīguma un individualitātes sagatavošanā. Augstas kvalitātes sastāvdaļas, piemēram, trifeles vai zelta lapa, jau sen ir pagājušas. Bet pamata līmenis paliek vienkāršs un garšīgs: laba desa, garšīga mērce un lielisks rullītis. Neskatoties uz viņa gardēžu statusu, Kristians Bau joprojām ir uzticīgs sākotnējam vācu patēriņam un meklē jaunus uzkodu padomus katrā pilsētā.

Viņa izsmalcinātā restorāna darba laiks aicina jūs pārliecināt sevi par viņa kulinārijas darbiem: vakariņas ir pieejamas no ceturtdienas līdz svētdienai, bet pusdienas tiek pasniegtas arī sestdien un svētdien. Nedēļas dienās restorāns paliek slēgts. Nākamais veiksmīgais karijs, drīz var būt apmeklējums Kristiana Bau restorānā - augsts mīļotajam karrijam!