Christian Bau røper: Denne hemmelige ingrediensen gjør Currywurst perfekt!
Christian Bau røper: Denne hemmelige ingrediensen gjør Currywurst perfekt!
Perl-Nennig, Deutschland - Det kulinariske hjertet av Tyskland slår for Currywurst. Hun ble oppfunnet i Berlin for 70 år siden og har siden utviklet seg til en ekte nasjonal rett. Hvert år går over 800 millioner karripølser over disken - det er i gjennomsnitt ti per innbygger. Forberedelsene er like forskjellige som smaken selv. Fra gatematklassikeren til gourmetvarianter er alt representert. En høyt dekorert representant for denne kunsten er Christian Bau, Tysklands toppkokk med tre Michelin -stjerner.
I restauranten hans "Victor's Fine Dining by Christian Bau" i Perl-Einnig, tryller han jevnlig opp sin egen versjon av Currywurst på lagets plate. Og ikke bare, men en med en veldig spesiell hemmelig ingrediens: Coca-Cola. [Sol] rapporterer at konstruksjonen reduserer Coca-Cola-sausen i over en time, noe som intensiverer smakene og samtidig tilfører en søt lapp. Det er viktig at bare den normale Coca-Cola brukes, lys- eller nullvarianter er tabu. En flaske er tilstrekkelig for en oppskrift som er designet for fire personer.
The Perfect Currywurst - et spørsmål om kvalitet
Hvordan lages den perfekte Currywurst? Originalen består av svinekjøtt, bacon og vann og skal ikke røykes eller kureres. Andre varianter som Thuringian eller skinkepølser er også populære følgesvenner av karrisausen. [Varer] gir tips: Før steking, bør pølsene kuttes flere ganger for å forhindre utbrudd. I tillegg er det avgjørende å bruke nok olje til steking slik at pølsene ligger omtrent en tredje høy i oljen.
For vegetarianerne blant oss er det også veggiewurst, som imidlertid bør utarbeides nøye for å unngå uønsket konsistens. Pallen din avslører når det er bra - det ytre skallet skal være lysebrun.
et stykke kulturhistorie
Currywurst er mer enn bare en måltidsrett; Det er kulturarv og sosialt fenomen. Oppfinnelsen hennes tilskrives Herta Heuwer, som skapte den første karrysuget i Berlin i 1949, inspirert av en engelsk soldat. Denne sausen, som senere ble kjent som en "chillup", fant mange imitatorer og likte også støtte på det høyeste politiske nivået - Gerhard Schröder, for eksempel, sies å ha drevet hans valg i 2002 med sin preferanse for Currywurst. [Goethe] husker at Currywurst til og med har funnet veien inn i popkulturen: Herbert Grönemeyer dedikerte en sang til henne, og i kriminalitetsserien "Tatort" mange kommisjonærduoen endte opp med et Currywurst -besøk i finalen.
Currywurst lever fra dens variasjon og individualitet i forberedelsene. Ingredienser med høy kvalitet som trøfler eller gullblad har for lengst borte. Men det grunnleggende nivået forblir enkelt og deilig: en god pølse, en velsmakende saus og en flott rull. Til tross for sin gourmetstatus, forblir Christian Bau lojal mot det opprinnelige tyske forbruket og leter etter nye snack -tips i hver by.
Åpningstidene for hans utsøkte Restaurant inviterer deg til å overbevise deg selv om hans kulinariske kreasjoner: Middag er tilgjengelig fra torsdag til søndag, mens lunsj også serveres på lørdag og søndag. Restauranten forblir stengt i løpet av ukedagene. Den neste vellykkede Currywurst kan snart være et besøk på den kristne Bau -restauranten - en høy på den elskede Currywurst!
Details | |
---|---|
Ort | Perl-Nennig, Deutschland |
Quellen |
Kommentare (0)