Christian Bau revela: Este ingrediente secreto torna o Currywurst perfeito!

Christian Bau revela: Este ingrediente secreto torna o Currywurst perfeito!

Perl-Nennig, Deutschland - O coração culinário da Alemanha bate no Currywurst. Ela foi inventada em Berlim há 70 anos e, desde então, se transformou em um prato nacional real. Todos os anos, mais de 800 milhões de salsichas de curry passam por cima do balcão - isso é uma média de dez por habitante. Os preparativos são tão diferentes quanto os próprios gostos. Do clássico de comida de rua às variantes gourmet, tudo está representado. Um representante altamente decorado desta arte é Christian Bau, o principal chef da Alemanha com três estrelas Michelin.

Em seu restaurante "Victor's Fine Dining by Christian Bau" em Perl-Einnig, ele regularmente evoca sua própria versão do Currywurst no prato da equipe. E não apenas, mas um com um ingrediente secreto muito especial: Coca-Cola. [Sol] relata que a construção reduz o molho da Coca-Cola por mais de uma hora, o que intensifica os sabores e, ao mesmo tempo, adiciona uma nota doce. É importante que apenas a Coca-Cola normal seja usada, variantes leves ou zero sejam tabu. Uma garrafa é suficiente para uma receita projetada para quatro pessoas.

The Perfect Currywurst - Uma questão de qualidade

Como é feito o Currywurst perfeito? O original consiste em carne de porco, bacon e água e não deve ser fumada ou curada. Outras variantes, como salsichas turingianas ou presuntas, também são companheiros populares do molho de curry. [Mercadorias] Dá dicas: Antes de assar, as salsichas devem ser cortadas várias vezes para evitar uma explosão. Além disso, é crucial usar óleo suficiente para fritar, para que as salsichas fiquem cerca de uma terceira alta no óleo.

Para os vegetarianos entre nós, também existem Veggiewurst, que, no entanto, devem ser preparados cuidadosamente para evitar consistência indesejável. Sua palidez revela quando é boa - a concha externa deve ser marrom clara.

Um pedaço da história cultural

O currywurst é mais do que apenas um prato de refeição; É o patrimônio cultural e o fenômeno social. Sua invenção é atribuída a Herta Heuwer, que criou a primeira sucção de curry em Berlim em 1949, inspirada por um soldado inglês. Este molho, que mais tarde ficou conhecido como um "chillup", encontrou muitos imitadores e também desfrutava de apoio no nível político mais alto - Gerhard Schröder, por exemplo, teria alimentado sua re -eleição em 2002 com sua preferência por Currywurst. [Goethe] lembra que o Currywurst chegou à cultura pop: Herbert Grönemeyer dedicou uma música a ela e, na série de crimes "Tatort", muitos comissários duplos acabaram com uma visita de Currywurst na final.

O Currywurst vive de sua variabilidade e individualidade na preparação. Ingredientes de alta qualidade, como trufas ou folhas de ouro há muito tempo. Mas o nível básico permanece simples e delicioso: uma boa salsicha, um molho saboroso e um ótimo rolo. Apesar de seu status de gourmet, Christian Bau permanece leal ao consumo original alemão e está procurando novas dicas de lanches em todas as cidades.

Os horários iniciais de seu requintado restaurante convidam você a se convencer de suas criações culinárias: o jantar está disponível de quinta a domingo, enquanto o almoço também é servido no sábado e domingo. O restaurante permanece fechado durante os dias da semana. O próximo Currywurst de sucesso poderá em breve ser uma visita ao restaurante Christian Bau - muito no amado currywurst!