Christian Bau dezvăluie: Acest ingredient secret face ca Currywurst să fie perfect!

Christian Bau dezvăluie: Acest ingredient secret face ca Currywurst să fie perfect!

Perl-Nennig, Deutschland - Inima culinară a Germaniei bate pentru Currywurst. A fost inventată la Berlin în urmă cu 70 de ani și de atunci s -a transformat într -un adevărat fel de mâncare național. În fiecare an, peste 800 de milioane de cârnați de curry trec peste tejghea - adică în medie zece pe locuitor. Pregătirile sunt la fel de diferite ca gusturile în sine. De la Street Food Classic la variante gourmet, totul este reprezentat. Un reprezentant extrem de decorat al acestei arte este Christian Bau, cel mai bun bucătar al Germaniei cu trei stele Michelin.

În restaurantul său „Victor’s Fine Mina de Christian Bau” din Perl-Einnig, el conjurează în mod regulat propria versiune a Currywurst pe placa echipei. Și nu doar, ci unul cu un ingredient secret foarte special: Coca-Cola. [Sol] raportează că construcția își reduce sosul de coca-cola timp de peste o oră, ceea ce intensifică aromele și, în același timp, adaugă o notă dulce. Este important ca doar Coca-Cola normal să fie utilizat, variante ușoare sau zero să fie tabu. O sticlă este suficientă pentru o rețetă care este concepută pentru patru persoane.

Currywurst -ul perfect - o întrebare de calitate

Cum se face Currywurst perfect? Originalul este format din carne de porc, slănină și apă și nu trebuie să fie fumat sau vindecat. Alte variante, cum ar fi cârnații thuringieni sau de șuncă, sunt, de asemenea, tovarăși populari ai sosului de curry. [Mărfuri] oferă sfaturi: Înainte de prăjire, cârnații trebuie tăiați de mai multe ori pentru a preveni o explozie. În plus, este crucial să folosiți suficient ulei pentru prăjire, astfel încât cârnații să se afle cam la o treime maximă în ulei.

Pentru vegetarienii dintre noi, există și Veggewurst, care, totuși, ar trebui să fie pregătiți cu atenție pentru a evita consistența nedorită. Palonul tău dezvăluie când este bine - coaja exterioară ar trebui să fie maro deschis.

o bucată de istorie culturală

Currywurst este mai mult decât un fel de mâncare de masă; Este moștenirea culturală și fenomenul social. Invenția ei este atribuită lui Herta Heuwer, care a creat prima aspirație de curry la Berlin în 1949, inspirată de un soldat englez. Acest sos, care ulterior a devenit cunoscut sub numele de „chillup”, a găsit mulți imitatori și s -a bucurat, de asemenea, de sprijin la cel mai înalt nivel politic - Gerhard Schröder, de exemplu, se spune că și -a alimentat reelecția în 2002 cu preferința sa pentru Currywurst. [Goethe] își amintește că Currywurst și -a găsit chiar drumul în cultura pop: Herbert Grönemeyer și -a dedicat o melodie, iar în seria de crime „Tatoort” mulți duo comisar au încheiat cu o vizită Currywurst în finală.

Currywurst trăiește din variabilitatea și individualitatea sa în pregătire. Ingredientele de înaltă calitate, cum ar fi trufele sau frunzele de aur au dispărut de mult. Dar nivelul de bază rămâne simplu și delicios: un cârnați bun, un sos gustos și o rulare grozavă. În ciuda statutului său gourmet, Christian Bau rămâne loial consumului inițial german și caută noi sfaturi de gustări în fiecare oraș.

Timpurile de deschidere ale rafinului său Restaurant vă invită să vă convingeți de creațiile sale culinare: cina este disponibilă de joi până duminică, în timp ce prânzul este servit și sâmbătă și duminică. Restaurantul rămâne închis în zilele săptămânii. Următorul Currywurst de succes poate fi în curând o vizită la restaurantul Christian Bau - un înalt pe iubitul Currywurst!