Christian Bau odhaľuje: Táto tajná zložka robí Currywurst perfektným!

Christian Bau odhaľuje: Táto tajná zložka robí Currywurst perfektným!

Perl-Nennig, Deutschland - Kulinárske srdce Nemecka bije pre Currywurst. Bola vynájdená v Berlíne pred 70 rokmi a odvtedy sa vyvinula na skutočné národné jedlo. Každý rok prechádza cez pult viac ako 800 miliónov Curryho párky - to je v priemere desať na obyvateľa. Prípravy sú také odlišné ako samotné chute. Od uličných potravín Classic až po gurmánske varianty je všetko zastúpené. Vysoko zdobeným zástupcom tohto umenia je Christian Bau, špičkový nemecký šéfkuchár s tromi hviezdami Michelin.

Vo svojej reštaurácii „Victor's Fine Dining od Christian Bau“ v Perl-Einnig pravidelne vyvoláva svoju vlastnú verziu Currywurst na tanieri tímu. A nielen, ale aj s veľmi zvláštnou tajnou zložkou: Coca-Cola. [Sol] uvádza, že konštrukcia redukuje svoju omáčku Coca-Cola na viac ako hodinu, čo zintenzívňuje príchute a zároveň dodáva sladkú poznámku. Je dôležité, aby sa používala iba normálna Coca-Cola, svetlo alebo nulové varianty sú tabu. Fľaša je dostatočná na recept, ktorý je určený pre štyroch ľudí.

Perfect Currywurst - otázka kvality

Ako sa vyrába dokonalý Currywurst? Originál sa skladá z bravčového mäsa, slaniny a vody a nemal by sa fajčiť alebo vyliečiť. Ostatné varianty, ako sú Duringian alebo šunkové klobásy, sú tiež populárnymi spoločníkmi kari omáčky. [Goods] poskytuje tipy: Pred pražením by sa klobásy mali niekoľkokrát rezať, aby sa zabránilo výbuchu. Okrem toho je rozhodujúce použiť dostatok oleja na vyprážanie, aby klobásy ležali asi tretinu v oleji.

Pre vegetariánov medzi nami existuje aj vegetarián, ktorý by sa však mal starostlivo pripraviť, aby sa predišlo nežiadúcej konzistentnosti. Vaša bledosť odhaľuje, kedy je dobrá - vonkajšia škrupina by mala byť svetlo hnedá.

kúsok kultúrnej histórie

Currywurst je viac ako len jedlo; Je to kultúrne dedičstvo a sociálny fenomén. Jej vynález sa pripisuje Herta Heuwerovej, ktorá v roku 1949 vytvorila prvé sanie kari v Berlíne, inšpirovaná anglickým vojakom. Táto omáčka, ktorá sa neskôr stala známou ako „chillup“, našla mnohých imitátorov a tiež sa tešila podpore na najvyššej politickej úrovni - napríklad Gerhard Schröder sa napríklad v roku 2002 podnietilo v roku 2002 s preferenciou Currywurst. [Goethe] pripomína, že Currywurst sa dokonca dostal do popkultúry: Herbert Grönemeyer jej zasvätil pieseň a v sérii zločinu „Tatort“ mnohé komisárske duo skončilo vo finále návštevou Currywurst.

Currywurst žije z jeho variability a individuality v príprave. Vysoké ingrediencie, ako sú hľuzovky alebo zlatý list, už dávno odišli. Ale základná úroveň zostáva jednoduchá a chutná: dobrá klobása, chutná omáčka a skvelá rolka. Napriek svojmu gurmánskemu stavu zostáva Christian Bau lojálny k pôvodnej nemeckej spotrebe a hľadá nové tipy na občerstvenie v každom meste.

Otváracie časy svojej vynikajúcej reštaurácie vás pozývajú, aby ste sa presvedčili o svojich kulinárskych výtvoroch: Večera je k dispozícii od štvrtka do nedele, zatiaľ čo obed sa podáva aj v sobotu a nedeľu. Reštaurácia zostáva počas dní v týždni zatvorená. Ďalším úspešným Currywurstom môže byť čoskoro návšteva reštaurácie Christian Bau - vysoko na milovanom Currywurst!