Christian Bau razkriva: ta skrivna sestavina naredi currywurst popoln!

Christian Bau razkriva: ta skrivna sestavina naredi currywurst popoln!

Perl-Nennig, Deutschland - Kulinarično srce Nemčije bije za Currywurst. V Berlinu so jo izumili pred 70 leti in se je odtlej razvila v pravo nacionalno jed. Vsako leto več kot 800 milijonov curry klobas gre čez pult - to je v povprečju deset na prebivalca. Priprave so tako drugačne kot okusi. Od ulične hrane klasične do gurmanske različice je vse predstavljeno. Zelo okrašen predstavnik te umetnosti je Christian Bau, najvišji nemški kuhar s tremi Michelinovimi zvezdami.

V svoji restavraciji "Victor's Fine Dining by Christian Bau" v Perl-Einnigu redno pričara svojo različico Currywursta na krožniku ekipe. In ne samo, ampak ena s posebno skrivno sestavino: Coca-Cola. [Sol] poroča, da konstrukcija več kot eno uro zmanjšuje svojo omako Coca-Cole, kar okrepi okuse in hkrati doda sladko noto. Pomembno je, da se uporablja samo običajna koka-kola, lahke ali nič različice so tabu. Steklenica zadostuje za recept, ki je zasnovan za štiri osebe.

Popoln currywurst - vprašanje kakovosti

Kako je narejen popoln currywurst? Original je sestavljen iz svinjine, slanine in vode in je ne smete kaditi ali ozdraviti. Druge različice, kot so Thurincian ali Ham Slobages, so tudi priljubljene spremljevalce Curry omake. [Blago] daje nasvete: pred praženjem je treba klobase večkrat razrezati, da preprečimo, da bi se porušil. Poleg tega je ključnega pomena, da uporabite dovolj olja za cvrt, tako da klobase ležijo približno tretjino višine v olju.

Za vegetarijance med nami obstajajo tudi Veggiewurst, ki ga je treba natančno pripraviti, da se izognete nezaželeni konsistentnosti. Vaša bledica se razkrije, ko je dobro - zunanja lupina naj bo svetlo rjava.

del kulturne zgodovine

Currywurst je več kot le jed za obrok; To je kulturna dediščina in družbeni pojav. Njen izum je pripisan Herti Heuwer, ki je leta 1949 v Berlinu ustvarila prvo sesanje curryja, ki ga je navdihnil angleški vojak. Ta omaka, ki je kasneje postala znana kot "ohladitev", je našla številne imitatorje in je tudi uživala na najvišji politični ravni - na primer Gerhard Schröder naj bi leta 2002 spodbudil njegovo ponovno volitve s svojo željo do Currywursta. [Goethe] se spominja, da se je Currywurst celo znašel v pop kulturi: Herbert Grönemeyer ji je posvetil pesem, v seriji kriminala "Tatort" pa je veliko komisarja končalo z obiskom Currywursta v finalu.

Currywurst živi iz svoje spremenljivosti in individualnosti v pripravi. Sestavine visoko kakovosti, kot so tartufi ali zlati list, že zdavnaj odhajajo. Toda osnovna raven ostaja preprosta in okusna: dobra klobasa, okusna omaka in odličen zvitek. Kljub statusu gurmana Christian Bau ostaja zvest prvotni nemški potrošnji in išče nove nasvete za prigrizke v vsakem mestu.

Odpiralni časi njegove izvrstne restavracije vas vabijo, da se prepričate o njegovih kulinaričnih kreacijah: večerja je na voljo od četrtka do nedelje, kosilo pa v soboto in nedeljo. Restavracija ostaja zaprta v dneh v tednu. Naslednji uspešen Currywurst je lahko kmalu obisk restavracije Christian Bau - visoko na ljubljenem Currywurstu!