Star Chef revela: ¡Así es como el Currywurst perfecto con Cola es exitoso!

Star Chef revela: ¡Así es como el Currywurst perfecto con Cola es exitoso!

Perl-Nennig, Deutschland - The Currywurst: ¡un clásico de la cocina alemana y un verdadero placer! Ya sea rápidamente en la merienda a la vuelta de la esquina o en un buen restaurante, el currywurst ha anclado firmemente en los corazones de los alemanes. Y aunque muchos chefs gourmet han agregado su propia calificación en los últimos años, una cosa permanece clara: la salsa correcta marca la diferencia.

Echamos un vistazo al ingrediente secreto para el Currywurst perfecto, y aquí entra en juego el agradable chef de estrella Christian Bau. El cocinero ganador de múltiples premios, que puede presumir de unas tres estrellas Michelin, no solo es conocida por su cocina exclusiva en "Victor’s Fine Dining by Christian Bau" en Perl-Einnig, sino también por su amor por el clásico Currywurst. Un plato que prepara cada cuatro semanas para estropear a su equipo.

El ingrediente secreto: Coca-Cola

Christian Bau ha descubierto un ingrediente muy especial en su salsa: Coca-Cola. "Reduzca dos botellas de cola dos veces, y ya tiene el equilibrio perfecto entre dulzura y especias", dice. La cola se reduce durante unos 60 minutos para intensificar su aroma. Es importante usar la variante clásica de la cola, no la versión Light o Zero. Una botella es suficiente para cuatro porciones.

La construcción en sí explica que un buen currywurst debe ser rústico y abundante, sin ingredientes elegantes como el hígado o la langosta de ganso. El secreto se encuentra en una estructura de salsa equilibrada, una buena salchicha y un rollo de alta calidad. Lo único que no entras en el edificio en el restaurante Bau es el Currywurst, que, en contraste con los platos exigentes, está en el menú.

Un plato nacional popular

El Currywurst tiene más de 70 años de tradición en Alemania y es considerado uno de los tribunales nacionales más populares. Cada año, se consumen más de 800 millones de salchichas para curry, que corresponden a unas 10 piezas per cápita. Sus raíces se remontan a 1949, cuando Herta Heuwer creó el primer currywurst en Berlín-Charlottenburg, inspirado en un soldado inglés y su salsa especial de salchichas. Desde entonces, el currywurst se ha convertido en un símbolo de individualidad culinaria.

cuán diversa es la preparación, muestran numerosas recetas que se han publicado en los últimos años. También se puede encontrar una receta casera simple para la salsa Currywurse en Voi-Lecker.de. Los ingredientes van desde salchichas y cebollas hasta ajo, jengibre fresco y, por supuesto, el ingrediente secreto: cola. Esta receta tiene como objetivo evitar productos terminados y cocinar un auténtico currywurst en casa.

• Para 3-4 personas que necesitas:
  • 4-5 salchichas
  • 1 cebolla grande
  • 2 chalotes
  • 2-3 dientes de ajo
  • jengibre fresco
  • 1 pimiento rojo
  • 2 latas (400 g cada una)
  • 1 lata de cola (0.33l)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • salsa de Worcester, jugo de limón y especias

La preparación es fácil y divertida. Comenzando con la preparación de las salchichas a la salsa, que debería hervir al menos 30 minutos, así es como se desarrolla el sabor completo. La adición perfecta son las papas fritas crujientes que se extienden fuera de la cancha.

Christian Bau es un maestro en su campo, pero el currywurst también sigue siendo leal a la sabor y la preparación simple. Eso es lo que te convierte en un plato favorito imperecedero. Ya sea en el refrigerio o en el plato de un chef estrella: el currywurst ha encontrado su lugar en las delicias culinarias alemanas, y con suerte se mantiene así.