Star Chef paljastab: nii on see, kuidas täiuslik Currywurst koos Colaga on edukas!

Star Chef paljastab: nii on see, kuidas täiuslik Currywurst koos Colaga on edukas!

Perl-Nennig, Deutschland - Currywurst - saksa köögi klassika ja tõeline nauding! Kas kiiresti nurga taga või peene restorani suupistetel on Currywurst kindlalt sakslaste südamesse ankurdanud. Ja kuigi paljud gurmeekokad on viimastel aastatel lisanud oma hinde, on üks asi selge: õige kaste teeb vahet.

Vaatame täiusliku Currywursti salajast koostisosa - ja siin tuleb mängu sümpaatse staari peakokk Christian Bau. Mitme auhinnaga võidetud kokk, kes suudab umbes kolme Michelini tähte kihutada, pole tuntud mitte ainult oma kalli köögi poolest “Victori peen söögikohas Christian Bau poolt” Perl-Einnigis, vaid ka armastuse pärast klassikalise Currywursti vastu. Roog, mida ta valmistab oma meeskonna rikkumiseks iga nelja nädala tagant.

salajane koostisosa: Coca-Cola

Christian Bau on oma kastmes avastanud väga erilise koostisosa: Coca-Cola. "Vähendage kaks korda kaks pudelit Cola ja teil on juba täiuslik tasakaal magususe ja vürtsi vahel," ütleb ta. Koola keedetakse teie aroomi intensiivistamiseks umbes 60 minutit. Oluline on kasutada koola klassikalist varianti, mitte valgust või nullversiooni. Nelja portsjoni jaoks piisab pudelist.

Ehitus ise selgitab, et hea karrywurst peaks olema maalähedane ja südamlik, ilma šiksete koostisosadeta, näiteks hane maks või homaar. Saladus peitub tasakaalustatud kastmekonstruktsioonis, hea vorsti ja kõrgekvaliteediga rull. Ainus, mida te restoranis Bau hoones ei pääse, on Currywurst, mis on vastupidiselt nõudlikele roogadele menüüs.

populaarne rahvusroog

Currywurstil on Saksamaal üle 70 -aastane traditsioon ja teda peetakse üheks populaarseimaks kohtus. Igal aastal tarbitakse üle 800 miljoni karri vorsti, mis vastab umbes 10 tükile inimese kohta. Tema juured ulatuvad tagasi 1949. aastasse, kui Herta Heuwer lõi esimese Currywursti Berliini-Charlottenburgis, inspireeritud inglise sõdurist ja tema spetsiaalsest vorstikastmest. Pärast seda on Currywurst kujunenud kulinaarse individuaalsuse sümboliks.

Kui mitmekesine ettevalmistus on, näitavad arvukad retseptid, mis on viimastel aastatel avaldatud. Currywurse kastme lihtsa omatehtud retsepti võib leida ka aadressilt voi-lecker.de. Koostisosad ulatuvad vorstidest ja sibulatest kuni küüslaugu, värske ingverini ja muidugi salajase koostisosa - Cola. Selle retsepti eesmärk on vältida valmistooteid ja küpsetada kodus autentset Currywursti.

• 3-4 inimesele, keda vajate:
  • 4-5 vorsti
  • 1 suur sibul
  • 2 šalottsibulit
  • 2-3 küüslauguküünt
  • Värske ingver
  • 1 punane pipar
  • 2 purki (igaüks 400 g)
  • 1 purk koola (0,33L)
  • 2 supilusikatäit tomatipastat
  • Worcesteri kaste, sidrunimahl ja vürtsid

Ettevalmistus on lihtne ja lõbus. Alustades vorstide ettevalmistamisest kastme külge, mis peaks keema vähemalt 30 minutit - nii avaneb täielik maitse. Täiuslik lisand on krõbedad friikartulid, mis ümardavad väljakult.

Christian Bau on oma valdkonnas meister, kuid ka Currywurst jääb lojaalseks maitsvusele ja lihtsale ettevalmistusele. See teebki teid hävimatuks lemmikroogiks. Kas suupistetes või tähekoka plaadil - Currywurst on leidnud oma koha Saksamaa kulinaarsetes võludes ja loodetavasti jääb see nii.