Star Chef paljastaa: Näin täydellinen Currywurst Colan kanssa on onnistunut!

Star Chef paljastaa: Näin täydellinen Currywurst Colan kanssa on onnistunut!

Perl-Nennig, Deutschland - Currywurst - saksalaisen keittiön klassikko ja todellinen ilo! Currywurst on ankkuroitu tiukasti saksalaisten sydämeen, olipa nopeasti kulman takana tai hienossa ravintolassa. Ja vaikka monet gourmet -kokit ovat lisänneet oman luokansa viime vuosina, yksi asia on edelleen selvä: oikea kastike tekee eron.

Katsomme täydellisen currywurstin salaisia ​​ainesosaa - ja tässä miellyttävä tähti kokki Christian Bau tulee peliin. Multi-palkittu kokki, joka voi kerskata noin kolme Michelin-tähteä, ei tunneta vain hyväpalkkaisesta keittiöstä Christian Baun “Victor's Fine Dining by Christian Bau” -tapahtumassa, mutta myös hänen rakkautensa klassiseen Currywurstiin. Ruoka, jonka hän valmistelee joka neljäs viikko pilatakseen joukkueensa.

Salainen ainesosa: Coca-Cola

Christian Bau on löytänyt kastikkeensa: Coca-Colan erityisen ainesosan. "Vähennä kahta koolaa pulloa kahdesti, ja sinulla on jo täydellinen tasapaino makeuden ja mausteen välillä", hän sanoo. Kolaa keitetään noin 60 minuutin ajan aromisi tehostamiseksi. On tärkeää käyttää colan klassista varianttia, ei kevyitä tai nollaversiota. Pullo riittää neljään annokseen.

rakennus itsessään selittää, että hyvän currywurstin tulisi olla maalaismainen ja runsas, ilman tyylikkäitä ainesosia, kuten hanhi -maksa tai hummeri. Salaisuus sijaitsee tasapainoisessa kastikerakenteessa, hyvä makkara ja korkea laatu rulla. Ainoa asia, jota et pääse Bau -ravintolassa olevaan rakennukseen, on Currywurst, joka on toisin kuin vaativat ruokia, on valikossa.

suosittu kansallinen ruokalaji

Currywurstissa on yli 70 vuoden perinteitä Saksassa, ja sitä pidetään yhtenä suosituimmista kansallisista tuomioistuimista. Joka vuosi kulutetaan yli 800 miljoonaa curry -makkaraa, mikä vastaa noin 10 kappaletta asukasta kohden. Hänen juurensa palaavat vuoteen 1949, jolloin Herta Heuwer loi ensimmäisen Currywurstin Berliinin Charloettytenburgissa, joka on inspiroinut englantilaisen sotilaan ja hänen erityisen makkarikastikkeen. Sittemmin Currywurst on kehittynyt kulinaarisen yksilöllisyyden symboliksi.

kuinka monipuolinen valmistelu on, lukuisia reseptejä, jotka on viime vuosina julkaistu. Yksinkertainen kotitekoinen resepti currywurse-kastikkeeseen löytyy myös osoitteesta voi-lecker.de. Ainesosat vaihtelevat makkaroista ja sipulista valkosipuliin, tuoreeseen inkivääriin ja tietysti salaiseen ainesosaan - colaan. Tämän reseptin tavoitteena on välttää valmiita tuotteita ja keittää aito currywurst kotona.

• 3-4 ihmiselle, joita tarvitset:
  • 4-5 makkaraa
  • 1 suuri sipuli
  • 2 salottisipulia
  • 2-3 valkosipulinkynsi
  • Tuore inkivääri
  • 1 punainen pippuri
  • 2 tölkkiä (kukin 400 g)
  • 1 tölkki colaa (0,33L)
  • 2 rkl tomaattipasta
  • Worcester -kastike, sitruunamehu ja mausteet

Valmistelu on helppoa ja hauskaa. Alkaen makkaran valmistelusta kastikkeeseen, jonka tulisi hauduttaa vähintään 30 minuuttia - näin koko maku etenee. Täydellinen lisäys ovat rapeat perunat, jotka pyörivät kentältä.

Christian Bau on mestari alalla, mutta Currywurst on myös uskollinen maukkaisuudelle ja yksinkertaiselle valmistelulle. Se tekee sinusta häviämättömän suosikkiruoan. Olipa välipala tai tähtiäkin levy - Currywurst on löytänyt paikkansa saksalaisissa kulinaarisissa nautinnoissa, ja toivottavasti se pysyy sellaisena.