Star Chef onthult: dit is hoe de perfecte currywurst met Cola succesvol is!

Star Chef onthult: dit is hoe de perfecte currywurst met Cola succesvol is!

Perl-Nennig, Deutschland - De currywurst - een klassieker van de Duitse keuken en een echt plezier! Of het nu snel op de snack om de hoek of in een mooi restaurant is, de currywurst is stevig verankerd in de harten van de Duitsers. En hoewel veel gastronomische koks de afgelopen jaren hun eigen cijfer hebben toegevoegd, blijft één ding duidelijk: de juiste saus maakt het verschil.

We kijken naar het geheime ingrediënt voor de perfecte currywurst - en hier komt de sympathieke sterrenchef Christian Bau in het spel. De multi-award-winnende kok, die over drie Michelin-sterren kan opscheppen, staat niet alleen bekend om zijn luxe keuken in "Victor's Fine Dining by Christian Bau" in Perl-Einnig, maar ook voor zijn liefde voor klassieke currywurst. Een gerecht dat hij om de vier weken bereidt om zijn team te bederven.

Het geheime ingrediënt: Coca-Cola

Christian Bau heeft een heel speciaal ingrediënt in zijn saus ontdekt: Coca-Cola. "Verminder twee flessen cola twee keer, en je hebt al de perfecte balans tussen zoetheid en kruiden", zegt hij. De cola wordt ongeveer 60 minuten neergekomen om uw aroma te intensiveren. Het is belangrijk om de klassieke variant van de cola te gebruiken, niet de lichte of nulversie. Een fles is genoeg voor vier porties.

Constructie zelf verklaart dat een goede currywurst rustiek en stevig moet zijn, zonder chique ingrediënten zoals ganslever of kreeft. Het geheim ligt in een gebalanceerde sausstructuur, een goede worst en een rol van hoge kwaliteit. Het enige dat u niet in het gebouw in het Bau -restaurant krijgt, is de currywurst, die, in tegenstelling tot de veeleisende gerechten, op het menu staat.

Een populair nationaal gerecht

De currywurst heeft meer dan 70 jaar traditie in Duitsland en wordt beschouwd als een van de meest populaire nationale rechtbanken. Elk jaar worden meer dan 800 miljoen curryworsten verbruikt, wat overeenkomt met ongeveer 10 stuks per hoofd van de bevolking. Haar wortels gaan terug naar 1949, toen Herta Hauwer de eerste currywurst in Berlijn-Charlottenburg creëerde, geïnspireerd door een Engelse soldaat en zijn speciale worstsaus. Sindsdien heeft de currywurst zich ontwikkeld tot een symbool van culinaire individualiteit.

Hoe divers de voorbereiding is, zijn talloze recepten die de afgelopen jaren zijn gepubliceerd, laten zien. Een eenvoudig, zelfgemaakt recept voor currywurse-saus is ook te vinden op voi-lecker.de. De ingrediënten variëren van worstjes en uien tot knoflook, verse gember en natuurlijk het geheime ingrediënt - cola. Dit recept is bedoeld om afgewerkte producten te vermijden en thuis een authentieke currywurst te koken.

• Voor 3-4 mensen die u nodig hebt:
  • 4-5 worstjes
  • 1 grote ui
  • 2 sjalotten
  • 2-3 kruidnagel van knoflook
  • Verse gember
  • 1 rode peper
  • 2 blikken (elk 400 g)
  • 1 blik van cola (0.33L)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • Worcester -saus, citroensap en kruiden

De voorbereiding is eenvoudig en leuk. Beginnend met de bereiding van de worstjes op de saus, die minimaal 30 minuten moeten sudderen - dit is hoe de volledige smaak zich ontvouwt. De perfecte toevoeging zijn knapperige frietjes die het veld afsluiten.

Christian Bau is een meester in zijn vakgebied, maar de currywurst blijft ook loyaal aan de smaak en eenvoudige voorbereiding. Dat is wat je een onvergankelijke favoriet gerecht maakt. Of het nu in de snack is of op het bord van een sterrenkok - de currywurst heeft zijn plaats in Duitse culinaire geneugten gevonden, en hopelijk blijft het zo.