Star Chef dezvăluie: Acesta este modul în care Currywurst -ul perfect cu Cola are succes!

Star Chef dezvăluie: Acesta este modul în care Currywurst -ul perfect cu Cola are succes!

Perl-Nennig, Deutschland - Currywurst - un clasic al bucătăriei germane și o adevărată plăcere! Indiferent dacă este rapid pe gustarea din colț sau într -un restaurant fin, Currywurst a ancorat ferm în inimile germanilor. Și în timp ce mulți bucătari gourmet și -au adăugat propria notă în ultimii ani, un lucru rămâne clar: sosul potrivit face diferența.

Aruncăm o privire la ingredientul secret pentru Currywurst -ul perfect - și aici intră în joc simpaticul Star Chef Christian Bau. Cook-ul câștigător cu mai multe premii, care se poate lăuda cu trei stele Michelin, nu este cunoscut doar pentru bucătăria sa de lux în „Victor’s Fine Dining de Christian Bau” din Perl-Einnig, dar și pentru dragostea sa pentru clasicul Currywurst. Un fel de mâncare pe care îl pregătește la fiecare patru săptămâni pentru a -și strica echipa.

The Secret Ingredient: Coca-Cola

Christian Bau a descoperit un ingredient foarte special în sosul său: Coca-Cola. „Reduceți două sticle de cola de două ori și aveți deja un echilibru perfect între dulceață și condiment”, spune el. COLA este fiert timp de aproximativ 60 de minute pentru a vă intensifica aroma. Este important să folosiți varianta clasică a COLA, nu versiunea Light sau Zero. O sticlă este suficientă pentru patru porții.

Construcția în sine explică faptul că un currywurst bun ar trebui să fie rustic și plin de inimă, fără ingrediente elegante, cum ar fi ficatul de gâscă sau homarul. Secretul se află într -o structură echilibrată de sos, un cârnați bun și un rulou de înaltă calitate. Singurul lucru pe care nu îl obțineți în clădirea din restaurantul BAU este Currywurst, care, în contrast cu mâncărurile solicitante, este în meniu.

Un fel de mâncare național popular

Currywurst are peste 70 de ani de tradiție în Germania și este considerat una dintre cele mai populare instanțe naționale. În fiecare an, se consumă peste 800 de milioane de cârnați de curry, ceea ce corespunde la aproximativ 10 bucăți pe cap de locuitor. Rădăcinile ei se întorc în 1949, când Herta Heuwer a creat primul Currywurst la Berlin-Charlottenburg, inspirat de un soldat englez și de sosul său special de cârnați. De atunci, Currywurst s -a dezvoltat într -un simbol al individualității culinare.

Cât de diversă este pregătirea, numeroase rețete care au fost publicate în ultimii ani arată. O rețetă simplă, de casă, pentru sosul Currywurse poate fi găsită și la VOI-DECKER.DE. Ingredientele variază de la cârnați și ceapă până la usturoi, ghimbir proaspăt și, desigur, ingredientul secret - cola. Această rețetă își propune să evite produsele finite și să gătească un currywurst autentic acasă.

• pentru 3-4 persoane de care ai nevoie:
  • 4-5 cârnați
  • 1 ceapă mare
  • 2 nuanți
  • 2-3 cuișoare de usturoi
  • ghimbir proaspăt
  • 1 ardei roșu
  • 2 cutii (400g fiecare)
  • 1 CAN de Cola (0,33L)
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • sos Worcester, suc de lămâie și mirodenii

Pregătirea este ușoară și distractivă. Începând cu pregătirea cârnaților la sos, care ar trebui să se fierbe cel puțin 30 de minute - așa se desfășoară gustul complet. Adăugarea perfectă sunt cartofii prăjiți crocanti care se încadrează în instanță.

Christian Bau este un maestru în domeniul său, dar Currywurst rămâne, de asemenea, loial de gustul și pregătirea simplă. Asta te face un fel de mâncare preferat imperisibil. Fie în gustare sau pe farfuria unui bucătar stelar - Currywurst și -a găsit locul în delicii culinare germane și sperăm că va rămâne așa.