Star Chef avslöjar: Så här är den perfekta currywurst med cola framgångsrik!

Star Chef avslöjar: Så här är den perfekta currywurst med cola framgångsrik!

Perl-Nennig, Deutschland - Currywurst - en klassiker av tysk mat och ett riktigt nöje! Oavsett om det är snabbt på mellanmålet runt hörnet eller i en fin restaurang, har Currywurst fast förankrat i tyskarnas hjärtan. Och medan många gourmetkockar har lagt till sitt helt eget betyg under de senaste åren, förblir en sak tydlig: rätt sås gör skillnaden.

Vi tittar på den hemliga ingrediensen för den perfekta currywurst - och här kommer den gynnsamma stjärnkocken Christian Bau in. Den multi-prisbelönta kocken, som kan skryta av tre Michelin-stjärnor, är inte bara känd för sitt exklusiva mat i "Victor's Fine Dining av Christian Bau" i Perl-Einnig, utan också för hans kärlek till klassisk Currywurst. En maträtt som han förbereder var fjärde vecka för att förstöra sitt team.

den hemliga ingrediensen: coca-cola

Christian Bau har upptäckt en mycket speciell ingrediens i sin sås: Coca-Cola. "Minska två flaskor Cola två gånger, och du har redan den perfekta balansen mellan sötma och krydda," säger han. COLA kokas ner i cirka 60 minuter för att intensifiera din doft. Det är viktigt att använda den klassiska varianten av COLA, inte ljus- eller nollversionen. En flaska räcker för fyra delar.

Konstruktionen förklarar i sig att en bra currywurst ska vara rustik och hjärtlig, utan eleganta ingredienser som gåslever eller hummer. Hemligheten ligger i en balanserad såstruktur, en bra korv och en högkvalitetsrulle. Det enda du inte får i byggnaden i BAU -restaurangen är Currywurst, som i motsats till de krävande rätterna finns på menyn.

en populär nationell maträtt

Currywurst har över 70 års Tradition i Tyskland och anses vara en av de mest populära nationella domstolarna. Varje år konsumeras mer än 800 miljoner curry korv, vilket motsvarar cirka 10 stycken per capita. Hennes rötter går tillbaka till 1949, när Herta Heuwer skapade den första Currywurst i Berlin-Charlottenburg, inspirerad av en engelsk soldat och hans speciella korvsås. Sedan dess har currywurst utvecklats till en symbol för kulinarisk individualitet.

Hur mångfaldig förberedelse är, många recept som har publicerats under de senaste åren. Ett enkelt, hemlagat recept för currywurse-sås kan också hittas på voi-lecker.de. Ingredienserna sträcker sig från korv och lök till vitlök, färsk ingefära och naturligtvis den hemliga ingrediensen - cola. Detta recept syftar till att undvika färdiga produkter och laga en autentisk currywurst hemma.

• För 3-4 personer du behöver:
  • 4-5 korv
  • 1 stor lök
  • 2 schalottenlök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • Färsk ingefära
  • 1 röd paprika
  • 2 burkar (400 g vardera)
  • 1 burk cola (0,33L)
  • 2 matskedar tomatpasta
  • Worcestersås, citronsaft och kryddor

Beredningen är enkel och rolig. Börjar med framställningen av korv till såsen, som bör sjuda minst 30 minuter - så här utspelar sig den fulla smaken. Det perfekta tillskottet är krispiga pommes frites som avrundar domstolen.

Christian Bau är en mästare inom sitt område, men currywurst förblir också lojal mot smak och enkla förberedelser. Det är det som gör dig till en oförgänglig favoriträtt. Oavsett om det är i mellanmål eller på plattan på en stjärnkock - Currywurst har hittat sin plats i tyska kulinariska läckerheter, och förhoppningsvis förblir det så.