إغلاق مطعم ساربروكن التقليدي: أمل جديد في Erfweiler-Ehlingen!

إغلاق مطعم ساربروكن التقليدي: أمل جديد في Erfweiler-Ehlingen!

سيتم إغلاق مطعم Brockenhaus في ساربروكن بعد 15 عامًا وسيفتح أبوابه للمرة الأخيرة في 7 يوليو 2025. يدير المطعم Valdete Peci وHadi Delija، وقد صنع اسمًا لنفسه خاصة بالنسبة للشركات وحفلات عيد الميلاد. على الرغم من شعبية مطبخ البحر الأبيض المتوسط، يريد المشغلون الآن مواجهة تحدي جديد. إنهم يخططون لإدارة مطعمهم الخاص لأنهم كانوا مستأجرين فقط في Brockenhaus. الموقع، الذي ثبت أنه غير جذاب في فصلي الربيع والصيف، أجبر المشغلين على البحث عن موقع جديد.

يبدو مستقبل المشغلين واعدًا: فقد اشتروا مطعم "Zum Römerturm" في Erfweiler-Ehlingen، على بعد حوالي 20 دقيقة من ساربروكن. يقع هذا الموقع، الذي كان فارغًا في السابق، في موقع خلاب في محمية بليسغاو للمحيط الحيوي، بالقرب من كنيسة القديس موريشيوس. ومن المقرر افتتاح الموقع الجديد في 5 سبتمبر 2025، وستظل المأكولات المتوسطية الكلاسيكية مثل البيتزا والمعكرونة والإسكالوبينا موجودة في القائمة. تم تجديد المطعم الجديد بالفعل وهو يضم تراسًا، مما يجعله جذابًا بشكل خاص للضيوف.

سحر والشعور بالتقاليد

يتمتع Brockenhaus بتاريخ طويل، وهو ما ينعكس في مفروشاته الريفية الأنيقة. مزيج من العناصر التقليدية واللهجات الحديثة يجعل المطعم فريدا من نوعه. تم تصميمه ليكون مناسبًا للعائلة ويوفر منطقة لعب وإمكانية الوصول بدون عوائق. يتم الترحيب بالكلاب، وتوفر غرفة التدخين المنفصلة راحة إضافية.

بفضل الخدمة الرائعة والواي فاي والغرف المكيفة والشرفة المريحة في الهواء الطلق، لم يجذب Brockenhaus السكان المحليين فحسب، بل اجتذب أيضًا مجموعة واسعة مستهدفة. الموقع بالقرب من حديقة حيوان ساربروكن وبقايا الحصن الروماني القديم جعل المطعم وجهة شهيرة للرحلات. تم منح الفرصة لأي شخص يرغب في حجز طاولة للجمع بين الطاولات وإعداد كوكتيلات خاصة.

فن الطهو يتغير

تعد صناعة تقديم الطعام عاملاً اقتصاديًا مهمًا في ألمانيا، ومن المتوقع أن تدر أكثر من 100 مليار يورو في عام 2022. وتظهر هذه الأرقام المثيرة للإعجاب مدى أهمية تناول الطعام بالخارج في الأنشطة الترفيهية للألمان. يتناول حوالي 60% من الأزواج والشباب والعائلات الطعام خارج المنزل بانتظام، مما يدل على ارتفاع الطلب على عروض الضيافة. يوجد في ألمانيا أكثر من 61.500 مطعم، مما يدل على تنوع مشهد الطهي.

ولكن ليس فقط عدد المطاعم هو ما يثير الإعجاب، بل إن الاتجاهات تتغير باستمرار أيضًا. يولي المزيد والمزيد من الناس أهمية للاستدامة ويتجنبون اللحوم بشكل متزايد. تلعب الرقمنة أيضًا دورًا رئيسيًا، على سبيل المثال من خلال خدمات الدفع غير التلامسية وخدمات التوصيل عبر الإنترنت. لقد أدرك فندق Brockenhaus علامات العصر وسعى دائمًا إلى تقديم خدمة جذابة لضيوفه - والآن ينتظر المشغلون بفارغ الصبر افتتاح مطعمهم الجديد "Zum Römerturm".

وبينما يعد فندق Brockenhaus أيامه الأخيرة، يبقى الأمل في أن يستمر هذا المفهوم في بيئة جديدة. من غير الواضح حاليًا ما إذا كان المطعم في ساربروكن سيستمر في الوجود وكيف، لكن خطط عائلة Peci/Delija ليست واضحة تمامًا. لذلك يظل مستقبل الطهي مثيرًا.