Традиционният ресторант Saarbrücken затваря: Нова надежда в Erfweiler-Ehlingen!

Традиционният ресторант Saarbrücken затваря: Нова надежда в Erfweiler-Ehlingen!

Ресторант Brockenhaus в Саарбрюкен затваря след 15 години и ще отвори врати за последен път на 7 юли 2025 г. Управляван от Valdete Peci и Hadi Delija, ресторантът си е направил име особено за фирмени и коледни партита. Въпреки популярността на средиземноморската кухня, операторите сега искат да поемат ново предизвикателство. Те планират да управляват собствен ресторант, тъй като са били само наематели в Brockenhaus. Локацията, която се оказа неатрактивна през пролетта и лятото, принуди операторите да търсят нова локация.

Бъдещето на двата оператора изглежда обещаващо: те закупиха ресторанта „Zum Römerturm“ в Erfweiler-Ehlingen, на около 20 минути от Саарбрюкен. Това място, което преди беше празно, е живописно разположено в биосферния резерват Bliesgau, близо до църквата Св. Мавриций. Новото място е планирано да отвори врати на 5 септември 2025 г., а средиземноморските класики като пица, паста и скалопина ще продължат да присъстват в менюто. Новият ресторант е вече реновиран и разполага с тераса, което го прави особено привлекателен за гостите.

Чар и чувство за традиция

Brockenhaus има дълга история, която е отразена в стилното, рустикално обзавеждане. Комбинацията от традиционни елементи и модерни акценти прави ресторанта уникален. Той е проектиран да бъде подходящ за семейства и предлага както зона за игра, така и достъп без бариери. Кучетата са добре дошли, а отделната стая за пушачи осигурява допълнителен комфорт.

С чудесно обслужване, WiFi, климатизирани стаи и уютна открита тераса, Brockenhaus не само привлече местните жители, но и широка целева група. Местоположението в близост до зоологическата градина в Саарбрюкен и древни останки от римска крепост направиха ресторанта популярна дестинация за екскурзии. Всеки, който искаше да запази маса, имаше възможност да комбинира маси и да има приготвени специални коктейли.

Гастрономията се променя

Индустрията за обществено хранене е важен икономически фактор в Германия и ще генерира над 100 милиарда евро през 2022 г. Тези впечатляващи цифри показват колко важно е храненето навън в свободното време на германците. Около 60 процента от двойките, младите възрастни и семействата се хранят редовно навън, което показва голямото търсене на предложения за гостоприемство. В Германия има над 61 500 ресторанта, което показва разнообразието на кулинарния пейзаж.

Но не само броят на ресторантите е впечатляващ, но и тенденциите постоянно се променят. Все повече хора отдават значение на устойчивостта и все повече избягват месото. Дигитализацията също играе важна роля, например чрез безконтактни плащания и услуги за онлайн доставка. Brockenhaus е разпознал знаците на времето и винаги се е стремял да предложи на гостите си привлекателно обслужване - сега операторите с нетърпение очакват откриването на новия си ресторант „Zum Römerturm“.

Докато Брокенхаус брои последните си дни, остава надеждата, че концепцията продължава да живее в нова среда. Засега не е ясно дали и как ресторантът в Саарбрюкен ще продължи да съществува, но плановете на семейство Пеци/Делижа не са съвсем ясни. Така че кулинарното бъдеще остава вълнуващо.