Tradiční restaurace Saarbrücken zavírá: Nová naděje v Erfweiler-Ehlingen!

Tradiční restaurace Saarbrücken zavírá: Nová naděje v Erfweiler-Ehlingen!

Restaurace Brockenhaus v Saarbrückenu se po 15 letech zavírá a své brány otevře naposledy 7. července 2025. Restaurace, kterou provozují Valdete Peci a Hadi Delija, se proslavila především firemními a vánočními večírky. Navzdory oblibě středomořské kuchyně se nyní provozovatelé chtějí postavit nové výzvě. Plánují provozovat vlastní restauraci, protože v Brockenhausu byli pouze nájemci. Lokalita, která se na jaře a v létě ukázala jako neatraktivní, donutila operátory hledat nové místo.

Budoucnost obou provozovatelů vypadá slibně: Koupili restauraci „Zum Römerturm“ v Erfweiler-Ehlingen, asi 20 minut od Saarbrückenu. Tato lokalita, která byla dříve prázdná, se malebně nachází v biosférické rezervaci Bliesgau, poblíž kostela svatého Mauricia. Nové místo má být otevřeno 5. září 2025 a v nabídce budou i nadále středomořské klasiky jako pizza, těstoviny a scaloppina. Nová restaurace již byla zrekonstruována a má terasu, díky čemuž je pro hosty obzvláště atraktivní.

Šarm a smysl pro tradici

Brockenhaus má dlouhou historii, která se odráží v jeho stylovém rustikálním zařízení. Kombinace tradičních prvků a moderních akcentů činí restauraci jedinečnou. Je navržen tak, aby byl vhodný pro rodiny s dětmi a nabízí jak hřiště, tak bezbariérový přístup. Psi jsou vítáni a další pohodlí poskytuje samostatná kuřácká místnost.

Brockenhaus se skvělými službami, WiFi, klimatizovanými pokoji a útulnou venkovní terasou přilákal nejen místní, ale i širokou cílovou skupinu. Díky poloze v blízkosti ZOO Saarbrücken a starověkých pozůstatků římské pevnosti se restaurace stala oblíbeným výletním místem. Kdo si chtěl zarezervovat stůl, dostal možnost stoly kombinovat a nechat si připravit speciální koktejly.

Gastronomie se mění

Pohostinský průmysl je v Německu významným ekonomickým faktorem a v roce 2022 vygeneruje více než 100 miliard eur. Tato působivá čísla ukazují, jak důležité je stravování venku ve volnočasových aktivitách Němců. Přibližně 60 procent párů, mladých dospělých a rodin pravidelně jí, což ukazuje na vysokou poptávku po pohostinských nabídkách. V Německu je přes 61 500 restaurací, což ukazuje rozmanitost kulinářské krajiny.

Působivý ale není jen počet restaurací, trendy se také neustále mění. Stále více lidí přikládá důležitost udržitelnosti a masu se stále více vyhýbá. Velkou roli hraje také digitalizace, například prostřednictvím bezkontaktních plateb a online doručovacích služeb. Brockenhaus rozpoznal znamení doby a vždy se snažil nabídnout svým hostům atraktivní služby – nyní provozovatelé netrpělivě očekávají otevření své nové restaurace „Zum Römerturm“.

Zatímco Brockenhaus počítá své poslední dny, zůstává naděje, že koncept bude žít v novém prostředí. Momentálně není jasné, zda a jak bude restaurace v Saarbrückenu dále existovat, ale plány rodiny Peci/Delija nejsou zcela jasné. Takže kulinářská budoucnost zůstává vzrušující.