Traditsiooniline Saarbrückeni restoran suletakse: Erfweiler-Ehlingenis uus lootus!

Traditsiooniline Saarbrückeni restoran suletakse: Erfweiler-Ehlingenis uus lootus!

Saarbrückenis asuv Brockenhausi restoran suletakse pärast 15 aastat ja avab viimast korda uksed 7. juulil 2025. Valdete Peci ja Hadi Delija juhitud restoran on endale nime teinud eelkõige seltskonna- ja jõulupidudeks. Vaatamata Vahemere köögi populaarsusele soovivad operaatorid nüüd võtta vastu uue väljakutse. Nad kavatsevad pidada oma restorani, kuna nad olid Brockenhausis vaid üürnikud. Kevadsuvel ebaatraktiivseks osutunud asukoht sundis operaatoreid uut asukohta otsima.

Kahe operaatori tulevik tundub paljutõotav: nad ostsid Saarbrückenist umbes 20 minuti kaugusel Erfweiler-Ehlingenis asuva restorani “Zum Römerturm”. See koht, mis oli varem tühi, asub maaliliselt Bliesgau biosfääri kaitsealal, Püha Mauritiuse kiriku lähedal. Uus asukoht plaanitakse avada 5. septembril 2025 ning menüüs on jätkuvalt Vahemere klassikud nagu pitsa, pasta ja scaloppina. Uus restoran on juba renoveeritud ja sellel on terrass, mis muudab selle külaliste jaoks eriti atraktiivseks.

Võlu ja traditsioonitunnetus

Brockenhausil on pikk ajalugu, mis kajastub selle stiilses maalähedases sisustuses. Traditsiooniliste elementide ja kaasaegsete aktsentide kombinatsioon muudab restorani ainulaadseks. See on mõeldud peresõbralikuks ja pakub nii mänguväljakut kui ka takistusteta juurdepääsu. Koerad on teretulnud ja eraldi suitsetamisruum pakub lisamugavust.

Suurepärase teeninduse, WiFi, konditsioneeriga tubade ja hubase väliterrassiga on Brockenhaus meelitanud kohale mitte ainult kohalikke, vaid ka laia sihtrühma. Asukoht Saarbrückeni loomaaia ja Rooma kindluse iidsete jäänuste lähedal on muutnud restorani populaarseks ekskursioonikohaks. Kõik, kes soovisid lauda broneerida, said võimaluse laudu kombineerida ja lasta valmistada spetsiaalseid kokteile.

Gastronoomia muutub

Toitlustustööstus on Saksamaal oluline majanduslik tegur ja toodab 2022. aastal üle 100 miljardi euro. Need muljetavaldavad arvud näitavad, kui oluline on väljas söömine sakslaste vaba aja veetmises. Umbes 60 protsenti paaridest, noortest täiskasvanutest ja peredest söövad regulaarselt väljas, mis näitab suurt nõudlust külalislahkuse järele. Saksamaal on üle 61 500 restorani, mis näitab kulinaarse maastiku mitmekesisust.

Kuid muljet avaldav pole mitte ainult restoranide arv, vaid ka trendid muutuvad pidevalt. Üha enam inimesi tähtsustab jätkusuutlikkust ja väldib üha enam liha. Suurt rolli mängib ka digitaliseerimine, näiteks kontaktivabade maksete ja veebis kättetoimetamise teenuste kaudu. Brockenhaus on aegade märke ära tundnud ja alati püüdnud pakkuda oma külalistele meeldivat teenust – nüüd ootavad operaatorid pikisilmi oma uue restorani “Zum Römerturm” avamist.

Kui Brockenhaus loeb oma viimaseid päevi, jääb lootus, et kontseptsioon elab uues keskkonnas edasi. Praegu on ebaselge, kas ja kuidas restoran Saarbrückenis edasi eksisteerib, kuid Peci/Delija pere plaanid pole päris selged. Nii et kulinaarne tulevik jääb põnevaks.