Tradicinis Sarbriukeno restoranas užsidaro: nauja viltis Erfweiler-Ehlingen!

Tradicinis Sarbriukeno restoranas užsidaro: nauja viltis Erfweiler-Ehlingen!

Restoranas „Brockenhaus“ Sarbriukene uždaromas po 15 metų ir paskutinį kartą duris atvers 2025 m. liepos 7 d. Valdete Peci ir Hadi Delija vadovaujamas restoranas išgarsėjo specialiai įmonės ir Kalėdų vakarėliams. Nepaisant Viduržemio jūros regiono virtuvės populiarumo, operatoriai dabar nori priimti naują iššūkį. Jie planuoja valdyti savo restoraną, nes Brokenhauze buvo tik nuomininkai. Vieta, kuri pavasarį ir vasarą pasirodė nepatraukli, privertė operatorius ieškoti naujos vietos.

Dviejų operatorių ateitis atrodo daug žadanti: jie nusipirko restoraną „Zum Römerturm“ Erfweiler-Ehlingen, maždaug 20 minučių nuo Sarbriukeno. Ši vieta, kuri anksčiau buvo tuščia, yra vaizdingoje vietoje Bliesgau biosferos rezervate, šalia Šv. Mauricijaus bažnyčios. Naują vietą planuojama atidaryti 2025 m. rugsėjo 5 d., o Viduržemio jūros regiono klasika, tokia kaip pica, makaronai ir skalopina, ir toliau bus meniu. Naujasis restoranas jau atnaujintas ir turi terasą, todėl jis ypač patrauklus svečiams.

Žavesys ir tradicijos jausmas

Brokenhauzas turi ilgą istoriją, kurią atspindi stilingi, kaimiški baldai. Tradicinių elementų ir modernių akcentų derinys daro restoraną išskirtinį. Jis suprojektuotas taip, kad būtų patogus šeimai, jame yra žaidimų aikštelė ir galimybė patekti be kliūčių. Šunys yra laukiami, o atskiras rūkymo kambarys suteikia papildomo komforto.

Puikus aptarnavimas, belaidis internetas, kambariai su oro kondicionieriais ir jaukia lauko terasa Brokenhauzas pritraukė ne tik vietinius, bet ir plačią tikslinę grupę. Dėl vietos netoli Sarbriukeno zoologijos sodo ir senovės romėnų forto liekanų restoranas tapo populiaria ekskursijų vieta. Visi norintys rezervuoti staliuką turėjo galimybę derinti stalus ir paruošti specialius kokteilius.

Gastronomija keičiasi

Maitinimo pramonė yra svarbus ekonominis veiksnys Vokietijoje ir 2022 m. sugeneruos daugiau nei 100 milijardų eurų. Šie įspūdingi skaičiai rodo, kokia svarbi vokiečių laisvalaikio veikla yra valgymas lauke. Maždaug 60 procentų porų, jaunų suaugusiųjų ir šeimų reguliariai valgo, o tai rodo didelę svetingumo pasiūlymų paklausą. Vokietijoje yra per 61 500 restoranų, o tai rodo kulinarinio kraštovaizdžio įvairovę.

Tačiau įspūdingas ne tik restoranų skaičius, bet ir tendencijos nuolat kinta. Vis daugiau žmonių teikia svarbą tvarumui ir vis labiau vengia mėsos. Skaitmeninimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį, pavyzdžiui, teikiant bekontakčio mokėjimo ir pristatymo internetu paslaugas. Brokenhauzas atpažino laiko ženklus ir visada stengėsi savo svečiams pasiūlyti patrauklias paslaugas – dabar operatoriai nekantriai laukia naujojo restorano „Zum Römerturm“ atidarymo.

Brokenhauzui skaičiuojant paskutines dienas, išlieka viltis, kad koncepcija gyvuos naujoje aplinkoje. Šiuo metu neaišku, ar ir kaip restoranas Sarbriukene išliks ir toliau, tačiau Peci/Delijos šeimos planai nėra iki galo aiškūs. Taigi kulinarinė ateitis išlieka įdomi.