Tradicionālais Zārbrikenes restorāns tiek slēgts: jauna cerība Erfweiler-Ehlingen!

Tradicionālais Zārbrikenes restorāns tiek slēgts: jauna cerība Erfweiler-Ehlingen!

Restorāns Brockenhaus Zārbrikenē tiek slēgts pēc 15 gadiem un pēdējo reizi durvis vērs 2025. gada 7. jūlijā. Valdetes Peči un Hadi Delija vadītais restorāns ir iemantojis īpašu vārdu uzņēmumu un Ziemassvētku ballītēm. Neskatoties uz Vidusjūras virtuves popularitāti, operatori tagad vēlas pieņemt jaunu izaicinājumu. Viņi plāno vadīt savu restorānu, jo viņi bija tikai īrnieki Brokenhausā. Atrašanās vieta, kas pavasarī un vasarā izrādījās nepievilcīga, lika operatoriem meklēt jaunu vietu.

Abu operatoru nākotne izskatās daudzsološa: viņi ir iegādājušies restorānu “Zum Römerturm” Erfweiler-Ehlingen, aptuveni 20 minūšu attālumā no Zārbrikenes. Šī vieta, kas iepriekš bija tukša, atrodas gleznainā vietā Bliesgau biosfēras rezervātā, netālu no Sv. Maurīcijas baznīcas. Plānots, ka jaunā atrašanās vieta tiks atvērta 2025. gada 5. septembrī, un ēdienkartē joprojām būs Vidusjūras reģiona klasika, piemēram, pica, makaroni un skalopīni. Jaunais restorāns jau ir atjaunots, un tam ir terase, kas padara to īpaši pievilcīgu viesiem.

Šarms un tradīciju izjūta

Brokenhausai ir sena vēsture, kas atspoguļojas tās stilīgajās, lauku stila mēbelēs. Tradicionālo elementu un moderno akcentu kombinācija padara restorānu unikālu. Tas ir veidots tā, lai tas būtu draudzīgs ģimenei un piedāvā gan rotaļu laukumu, gan piekļuvi bez šķēršļiem. Ir laipni gaidīti suņi, un atsevišķa smēķētāju telpa nodrošina papildu komfortu.

Ar lielisku servisu, WiFi, numuriem ar gaisa kondicionētāju un mājīgu āra terasi Brokenhausa ir piesaistījusi ne tikai vietējos iedzīvotājus, bet arī plašu mērķa grupu. Atrašanās vieta netālu no Zārbrikenes zooloģiskā dārza un senajām romiešu forta paliekām ir padarījusi restorānu par iecienītu ekskursiju galamērķi. Ikvienam, kurš vēlējās rezervēt galdiņu, tika dota iespēja apvienot galdus un pagatavot īpašus kokteiļus.

Gastronomija mainās

Ēdināšanas nozare Vācijā ir nozīmīgs ekonomisks faktors, un 2022. gadā tā būs radījusi vairāk nekā 100 miljardus eiro. Šie iespaidīgie skaitļi parāda, cik svarīga ir ēšana ārpus mājas vāciešu brīvā laika pavadīšanas aktivitātēs. Apmēram 60 procenti pāru, jaunu pieaugušo un ģimeņu regulāri ēd ārpus mājas, kas liecina par lielo pieprasījumu pēc viesmīlības piedāvājumiem. Vācijā ir vairāk nekā 61 500 restorānu, kas parāda kulinārijas ainavas daudzveidību.

Taču iespaidīgs ir ne tikai restorānu skaits, bet arī tendences nemitīgi mainās. Arvien vairāk cilvēku pievērš uzmanību ilgtspējībai un arvien vairāk izvairās no gaļas. Liela nozīme ir arī digitalizācijai, piemēram, izmantojot bezkontakta maksājumu un tiešsaistes piegādes pakalpojumus. Brokenhausa ir atpazinusi laika zīmes un vienmēr ir centusies saviem viesiem piedāvāt pievilcīgu servisu – tagad operatori ar nepacietību gaida sava jaunā restorāna “Zum Römerturm” atklāšanu.

Brokenhausai skaitot savas pēdējās dienas, cerība, ka šī koncepcija turpinās dzīvot jaunā vidē. Pašlaik nav skaidrs, vai un kā restorāns Zārbrikenē turpinās pastāvēt, taču Peci/Dēlijas ģimenes plāni nav līdz galam skaidri. Tāpēc kulinārijas nākotne joprojām ir aizraujoša.