Tradičná reštaurácia Saarbrücken sa zatvára: Nová nádej v Erfweiler-Ehlingen!

Tradičná reštaurácia Saarbrücken sa zatvára: Nová nádej v Erfweiler-Ehlingen!

Reštaurácia Brockenhaus v Saarbrückene sa po 15 rokoch zatvára a svoje brány otvorí naposledy 7. júla 2025. Reštaurácia, ktorú prevádzkujú Valdete Peci a Hadi Delija, si získala meno najmä na firemných a vianočných večierkoch. Napriek popularite stredomorskej kuchyne chcú prevádzkovatelia teraz prijať novú výzvu. Plánujú prevádzkovať vlastnú reštauráciu, keďže v Brockenhause boli iba nájomníkmi. Lokalita, ktorá sa na jar a v lete ukázala ako neatraktívna, prinútila operátorov hľadať si novú lokalitu.

Budúcnosť týchto dvoch prevádzkovateľov vyzerá sľubne: Kúpili reštauráciu „Zum Römerturm“ v Erfweiler-Ehlingene, asi 20 minút od Saarbrückenu. Táto lokalita, ktorá bola predtým prázdna, sa malebne nachádza v biosférickej rezervácii Bliesgau, neďaleko kostola svätého Maurícia. Nové miesto je naplánované na otvorenie 5. septembra 2025 a v ponuke budú aj naďalej stredomorské klasiky ako pizza, cestoviny a scaloppina. Nová reštaurácia je už zrekonštruovaná a má terasu, vďaka čomu je obzvlášť atraktívna pre hostí.

Šarm a zmysel pre tradíciu

Brockenhaus má dlhú históriu, ktorá sa odráža v jeho štýlovom rustikálnom zariadení. Kombinácia tradičných prvkov a moderných akcentov robí reštauráciu jedinečnou. Je navrhnutý tak, aby bol vhodný pre rodiny s deťmi a ponúka ihrisko aj bezbariérový prístup. Psy sú vítané a oddelená fajčiarska miestnosť poskytuje ďalší komfort.

Skvelými službami, WiFi, klimatizovanými izbami a útulnou vonkajšou terasou Brockenhaus zaujal nielen domácich, ale aj širokú cieľovú skupinu. Poloha v blízkosti ZOO Saarbrücken a staroveké pozostatky rímskej pevnosti urobili z reštaurácie obľúbenú výletnú destináciu. Každý, kto si chcel rezervovať stôl, dostal možnosť kombinovať stoly a nechať si pripraviť špeciálne koktaily.

Gastronómia sa mení

Odvetvie stravovania je v Nemecku významným ekonomickým faktorom a v roku 2022 vygeneruje viac ako 100 miliárd eur. Tieto pôsobivé čísla ukazujú, aké dôležité je stravovanie vonku pri voľnočasových aktivitách Nemcov. Približne 60 percent párov, mladých dospelých a rodín pravidelne jedáva vonku, čo poukazuje na vysoký dopyt po ponukách pohostinstva. V Nemecku je viac ako 61 500 reštaurácií, čo svedčí o rozmanitosti kulinárskej krajiny.

Pôsobivý však nie je len počet reštaurácií, ale aj trendy sa neustále menia. Stále viac ľudí pripisuje dôležitosť udržateľnosti a čoraz viac sa vyhýba mäsu. Veľkú úlohu zohráva aj digitalizácia, napríklad prostredníctvom bezkontaktných platieb a online doručovacích služieb. Brockenhaus rozpoznal znamenia doby a vždy sa snažil ponúknuť svojim hosťom príťažlivé služby - teraz prevádzkovatelia netrpezlivo očakávajú otvorenie svojej novej reštaurácie „Zum Römerturm“.

Zatiaľ čo Brockenhaus počíta svoje posledné dni, zostáva nádej, že koncept žije v novom prostredí. Momentálne nie je jasné, či a ako bude reštaurácia v Saarbrückene ďalej existovať, no plány rodiny Peci/Delija nie sú celkom jasné. Takže kulinárska budúcnosť zostáva vzrušujúca.