Tradičné Saarbrücken sa uzatvára: Nová nádej v Erfweiler-Ehlingen!

Tradičné Saarbrücken sa uzatvára: Nová nádej v Erfweiler-Ehlingen!

Am Halberg 1, 66121 Saarbrücken, Deutschland - Reštaurácia Brockenhaus v Saarbrücken sa zavrie po 15 rokoch a naposledy otvorí svoje dvere 7. júla 2025. Restaurant prevádzkujú Valdete Pecci a Hadi Delija, najmä pre oslavy spoločnosti a vianočné oslavy. Napriek popularite stredomorskej kuchyne chcú operátori teraz prijať novú výzvu. Plánujú prevádzkovať vlastnú reštauráciu, pretože boli iba nájomníkmi v Brockenhaus. Miesto, ktoré sa ukázalo ako neatraktívne na jar a leto, vyzvalo operátorov, aby hľadali nové miesto.

Budúcnosť týchto dvoch operátorov vyzerá sľubne: kúpili reštauráciu „Zum Römerturm“ v Erfweiler-Ehlingen, asi 20 minút od Saarbrücken. Toto miesto, ktoré bolo predtým prázdne, sa nachádza malebne v biosférickej rezervácii Bliesgau, neďaleko kostola sv. Maurície. Otvorenie novej reštaurácie je naplánované na 5. septembra 2025 a stredomorské klasiky, ako sú pizza, cestoviny a Scaloppina, budú naďalej v ponuke. Nová reštaurácia už bola zrekonštruovaná a má terasu, vďaka ktorej je obzvlášť atraktívna pre hostí.

Charm a tradičné povedomie

Brockenhaus má dlhý príbeh, ktorý sa odráža v jeho štýlovom rustikálnom zariadení. Kombinácia tradičných prvkov a moderných akcentov robí reštauráciu jedinečnou. Je to rodina -priateľská a ponúka vchody na hranie a bariéru. Psi sú vítaní a samostatná fajčiarska miestnosť zaisťuje ďalšie pohodlie.

S vynikajúcimi službami, WLAN, izbami podmienenými vzduchom a útulnou vonkajšou terasou, Brockenhaus nielen priťahoval miestnych obyvateľov, ale aj širokú cieľovú skupinu. Poloha v blízkosti zoologickej záhrady Saarbrücken a starodávnych pozostatkov Römerkastell urobila z reštaurácie obľúbenú destináciu. Ak ste si chceli rezervovať stôl, dostali by ste príležitosť kombinovať stoly a použiť prípravu špeciálnych koktailov.

Gastronómia v zmene

Gastronómia je v Nemecku dôležitým ekonomickým faktorom a v roku 2022 vytvorila viac ako 100 miliárd eur. Tieto pôsobivé čísla ukazujú veľký význam, ktorý sa jedia pri voľnočasových činnostiach Nemcov. Približne 60 percent párov, mladých dospelých a rodín chodí pravidelne jesť, čo poskytuje vysoký dopyt po nemocniciach. V Nemecku je viac ako 61 500 reštaurácií, ktoré ukazujú rozmanitosť kulinárskej krajiny.

Nielen, že počet reštaurácií je pôsobivý, ale aj trendy sa neustále menia. Stále viac ľudí si cení udržateľnosť a stále viac bez mäsa. Digitalizácia tiež zohráva hlavnú úlohu, napríklad prostredníctvom bezkontaktných služieb platby a doručovania online. Brockenhaus uznal príznaky časov a vždy sa snažil svojim hosťom ponúknuť príťažlivú službu - teraz prevádzkovatelia netrpezlivo čakajú na otvorenie svojej novej reštaurácie „Zum Römerturm“.

Zatiaľ čo Brockenhaus počíta svoje posledné dni, nádej zostáva, že tento koncept bude žiť v novom prostredí. V súčasnosti nie je jasné, či a ako zostane reštaurácia v Saarbrücken, ale plány rodiny PECI/Delija nie sú úplne jasné. Kulinárska budúcnosť zostáva vzrušujúca.