Συλλογή μανιταριών: Τα παλιά είδη είναι τόσο επικίνδυνα για αρχάριους!

Συλλογή μανιταριών: Τα παλιά είδη είναι τόσο επικίνδυνα για αρχάριους!

Το φθινόπωρο είναι εποχή μανιταριών! Υπάρχουν πολλά να ανακαλύψετε στα δάση γύρω από την Κολωνία και όχι μόνο. Η Dagmar Detloff-Scheff, μια έμπειρη ειδικός στα μανιτάρια από το Δουκάτο του Lauenburg, υπογραμμίζει τη σημασία των μανιταριών για το οικοσύστημα στην τρέχουσα εστίασή της και δίνει πολύτιμες συμβουλές για τους νεοφερμένους στη συλλογή μανιταριών. Όχι μόνο δραστηριοποιείται στο τοπικό δάσος ή χαρτογραφεί όλα τα μανιτάρια στο Schleswig-Holstein μαζί με την Ομάδα Εργασίας Μυκητολογίας, αλλά διασφαλίζει επίσης ότι το κοινό ενημερώνεται για σημαντικά θέματα που σχετίζονται με τα μανιτάρια. Σε πρόσφατη προειδοποίηση, επισημαίνει ότι τα παλιά μανιτάρια μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

«Χωρίς μύκητες, τα δάση μας δύσκολα θα ήταν βιώσιμα», εξηγεί ο Detloff-Scheff. «Παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην αποσύνθεση του οργανικού υλικού και διασφαλίζουν ότι η φύση επιστρέφει στον κύκλο της». Αυτό επιβεβαιώνει αυτό που έχουν επίσης τονίσει διάφοροι μυκητολόγοι: τα μανιτάρια δεν είναι μόνο ποικίλα, αλλά και απαραίτητα για την ευημερία του πλανήτη μας. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στον ρόλο των μυκόρριζων - πρόκειται για συμβιωτικές σχέσεις μεταξύ μυκήτων και φυτών που εξασφαλίζουν την παροχή νερού και μετάλλων τους και προάγουν την εξάπλωση των φυτικών κοινοτήτων. Σύμφωνα με το DGFM, πολλά είδη ζώων, συμπεριλαμβανομένων των φυτοφάγων σπονδυλωτών, έχουν παρόμοια εξάρτηση από μύκητες.

Συμβουλές για τη συγκομιδή μανιταριών

Ωστόσο, εάν θέλετε να πάτε μόνοι σας για το κυνήγι μανιταριών, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Οι αρχάριοι θα πρέπει να περιοριστούν στα σωληνωτά μανιτάρια, τα οποία είναι πιο εύκολο να αναγνωριστούν. Η Detloff-Scheff συνιστά ιδιαίτερα τη συλλογή φρέσκων μανιταριών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία είναι εξαιρετικά ως υποκατάστατο κρέατος. «Τα παλιά μανιτάρια, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να αποφεύγονται πάση θυσία, ειδικά αν παρουσιάζουν σημάδια μούχλας, όπως μούχλα χρυσού», προειδοποιεί.

Ένα άλλο σημαντικό θέμα στη συζήτηση είναι τα δηλητηριώδη μανιτάρια. Το πράσινο μανιτάρι του θανάτου είναι ένας από τους πιο επικίνδυνους εκπροσώπους στη Γερμανία. Με τοξίνες που είναι δύσκολο να εντοπιστούν, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Η Detloff-Scheff συνιστά να συμμετέχετε σε πεζοπορίες με μανιτάρια για να εξοικειωθείτε καλύτερα με το θέμα. Η επόμενη πεζοπορία σας θα πραγματοποιηθεί στις 10 Οκτωβρίου στο Schönwalde am Bungsberg, ακολουθούμενη από μια άλλη περιοδεία στις 12 Οκτωβρίου στο δάσος Ritzerauer, αν και η συμμετοχή υπόκειται σε χρέωση.

Η γοητεία της μυκητολογίας

Τα αρχεία από το βασίλειο των μυκήτων είναι ακόμα σχετικά ανεξερεύνητα. Υπολογίζεται ότι υπάρχουν περίπου 5 εκατομμύρια είδη μυκήτων, από τα οποία μόνο περίπου 80.000 έχουν περιγραφεί επιστημονικά. Ο τομέας της μυκητολογίας, δηλαδή η επιστήμη των μυκήτων, βρίσκεται στη διασύνδεση πολλών επιστημονικών κλάδων - από την οικολογία έως τη μικροβιολογία. Χάρη στην ικανότητά τους να ανακυκλώνουν οργανική ύλη, οι μύκητες συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία του οικοσυστήματος και είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικοί για τη γεωργία.

Αλλά οι μύκητες δεν είναι μόνο ενεργοί ως δευτερογενείς αποικοδομητές, μπορούν επίσης να δράσουν ως παράσιτα. Αυτή η δυναμική είναι ζωτικής σημασίας για την ποικιλότητα των ειδών σε διαφορετικούς οικοτόπους. Παρά τη σημασία τους, πολλά είδη απειλούνται με εξαφάνιση, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμο το έργο ειδικών όπως η Detloff-Scheff: «Είναι εξαιρετικά σημαντικό να διευρύνουμε τις γνώσεις μας για τους μύκητες και τη σημασία τους για το περιβάλλον και ταυτόχρονα να ευαισθητοποιήσουμε το ευρύτερο κοινό», τονίζει.

Συμπέρασμα: Η συλλογή μανιταριών μπορεί να είναι ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε τη φύση προστατεύοντας παράλληλα τη βιοποικιλότητα. Αλλά οι απαραίτητες γνώσεις είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να μπορέσουμε να χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια την ομορφιά των μανιταριών. Μείνετε λοιπόν περίεργοι και προσοχή!