Recolectar setas: ¡las especies antiguas son muy peligrosas para los principiantes!

Recolectar setas: ¡las especies antiguas son muy peligrosas para los principiantes!

¡El otoño es época de setas! Hay mucho que descubrir en los bosques alrededor de Colonia y más allá. Dagmar Detloff-Scheff, una experimentada experta en hongos del Ducado de Lauenburg, destaca en su enfoque actual la importancia de los hongos para el ecosistema y ofrece valiosos consejos para los principiantes en la recolección de hongos. No sólo trabaja activamente en el bosque local o mapea todas las setas en Schleswig-Holstein junto con el grupo de trabajo de micología, sino que también se ocupa de que el público esté informado sobre temas importantes relacionados con las setas. En una advertencia reciente, señala que los hongos viejos pueden ser perjudiciales para la salud.

"Sin hongos, nuestros bosques difícilmente serían viables", explica Detloff-Scheff. "Desempeñan un papel esencial en la descomposición de la materia orgánica y garantizan que la naturaleza vuelva a su ciclo". Esto confirma lo que también han destacado varios micólogos: las setas no sólo son diversas, sino también esenciales para el bienestar de nuestro planeta. Se hace especial hincapié en el papel de las micorrizas: se trata de relaciones simbióticas entre hongos y plantas que garantizan su suministro de agua y minerales y promueven la propagación de comunidades vegetales. Según la DGFM, muchas especies animales, incluidos los vertebrados herbívoros, tienen una dependencia similar de los hongos.

Consejos para la recolección de setas

Sin embargo, si te apetece ir tú mismo a buscar setas, debes tener cuidado. Los principiantes deberían limitarse a los hongos tubulares, que son más fáciles de reconocer. Detloff-Scheff recomienda especialmente recoger setas frescas; Esto es especialmente cierto en el caso de los hongos porcini, que son excelentes como sustituto de la carne. “En cambio, las setas viejas deben evitarse a toda costa, especialmente si presentan signos de moho, como el moho dorado”, advierte.

Otro tema importante en la discusión son los hongos venenosos. El hongo verde de la muerte es uno de los representantes más peligrosos en Alemania. Con toxinas difíciles de detectar, estos hongos pueden provocar graves problemas de salud. Detloff-Scheff recomienda participar en excursiones guiadas sobre setas para familiarizarse mejor con el tema. La próxima excursión tendrá lugar el 10 de octubre en Schönwalde am Bungsberg y la próxima excursión el 12 de octubre en el bosque Ritzerauer, aunque la participación está sujeta a pago.

La fascinación de la micología

Los archivos del reino fungi todavía están relativamente inexplorados. Se estima que existen alrededor de 5 millones de especies de hongos, de las cuales sólo unas 80.000 han sido descritas científicamente. El campo de la micología, es decir, la ciencia de los hongos, se encuentra en la interfaz de muchas disciplinas científicas, desde la ecología hasta la microbiología. Gracias a su capacidad para reciclar materia orgánica, los hongos contribuyen significativamente a la salud del ecosistema y también son extremadamente importantes para la agricultura.

Pero los hongos no sólo son activos como descomponedores secundarios, sino que también pueden actuar como parásitos. Esta dinámica es crucial para la diversidad de especies en diferentes hábitats. A pesar de su importancia, muchas especies están en peligro de extinción, lo que hace especialmente valioso el trabajo de expertos como Detloff-Scheff: "Es muy importante ampliar nuestros conocimientos sobre los hongos y su importancia para el medio ambiente y, al mismo tiempo, concienciar al público en general", subraya.

Conclusión: La recolección de setas puede ser una forma maravillosa de disfrutar de la naturaleza y al mismo tiempo proteger la biodiversidad. Pero el conocimiento necesario es un requisito previo para poder utilizar de forma segura la belleza de las setas. ¡Así que mantén la curiosidad y presta atención!