Cueillette de champignons : les espèces anciennes sont si dangereuses pour les débutants !

Cueillette de champignons : les espèces anciennes sont si dangereuses pour les débutants !

L'automne, c'est la période des champignons ! Il y a beaucoup à découvrir dans les forêts autour de Cologne et au-delà. Dagmar Detloff-Scheff, experte en champignons expérimentée du duché de Lauenburg, souligne dans son travail actuel l'importance des champignons pour l'écosystème et donne de précieux conseils aux nouveaux venus dans la cueillette de champignons. Non seulement elle est active dans la forêt locale ou cartographie tous les champignons du Schleswig-Holstein en collaboration avec le groupe de travail mycologie, mais elle veille également à ce que le public soit informé des sujets importants liés aux champignons. Dans un récent avertissement, elle souligne que les vieux champignons peuvent être nocifs pour la santé.

« Sans champignons, nos forêts ne seraient guère viables », explique Detloff-Scheff. «Ils jouent un rôle essentiel dans la décomposition de la matière organique et assurent le retour de la nature à son cycle.» Cela confirme ce que divers mycologues ont également souligné : les champignons sont non seulement divers, mais aussi essentiels au bien-être de notre planète. Un accent particulier est mis sur le rôle des mycorhizes : ce sont des relations symbiotiques entre les champignons et les plantes qui assurent leur approvisionnement en eau et en minéraux et favorisent la propagation des communautés végétales. Selon la DGFM, de nombreuses espèces animales, dont les vertébrés herbivores, présentent une dépendance similaire aux champignons.

Conseils pour la récolte des champignons

Cependant, si vous avez envie d'aller vous-même à la chasse aux champignons, vous devez faire preuve de prudence. Les débutants devraient se limiter aux champignons tubulaires, plus faciles à reconnaître. Detloff-Scheff recommande particulièrement de récolter des champignons frais ; Cela est particulièrement vrai pour les cèpes, qui constituent un excellent substitut à la viande. "Les vieux champignons, en revanche, doivent être évités à tout prix, surtout s'ils présentent des signes de moisissures comme la moisissure dorée", prévient-elle.

Un autre sujet important de discussion concerne les champignons vénéneux. Le champignon vert à calotte mortelle est l'un des représentants les plus dangereux d'Allemagne. Avec des toxines difficiles à détecter, ces champignons peuvent causer de graves problèmes de santé. Detloff-Scheff recommande de participer à des randonnées guidées autour des champignons pour mieux se familiariser avec le sujet. Votre prochaine randonnée aura lieu le 10 octobre à Schönwalde am Bungsberg, suivie d'une autre randonnée le 12 octobre dans la forêt de Ritzerauer, mais la participation est payante.

La fascination de la mycologie

Les archives du royaume des champignons sont encore relativement inexplorées. On estime qu’il existe environ 5 millions d’espèces de champignons, dont seulement 80 000 environ ont été scientifiquement décrites. Le domaine de la mycologie, c'est-à-dire la science des champignons, se situe à l'interface de nombreuses disciplines scientifiques - de l'écologie à la microbiologie. Grâce à leur capacité à recycler la matière organique, les champignons contribuent de manière significative à la santé de l’écosystème et sont également extrêmement importants pour l’agriculture.

Mais les champignons ne sont pas seulement actifs en tant que décomposeurs secondaires, ils peuvent également agir comme parasites. Cette dynamique est cruciale pour la diversité des espèces dans les différents habitats. Malgré leur importance, de nombreuses espèces sont menacées d'extinction, ce qui rend le travail d'experts comme Detloff-Scheff particulièrement précieux : « Il est extrêmement important d'élargir nos connaissances sur les champignons et leur importance pour l'environnement et en même temps de sensibiliser le grand public », souligne-t-elle.

Conclusion : La cueillette des champignons peut être une merveilleuse façon de profiter de la nature tout en protégeant la biodiversité. Mais les connaissances nécessaires sont une condition préalable pour pouvoir utiliser en toute sécurité la beauté des champignons. Alors restez curieux et soyez attentif !