Zbieranie grzybów: Stare gatunki są bardzo niebezpieczne dla początkujących!

Zbieranie grzybów: Stare gatunki są bardzo niebezpieczne dla początkujących!

Jesień to czas grzybów! W lasach wokół Kolonii i poza nią jest wiele do odkrycia. Dagmar Detloff-Scheff, doświadczona ekspertka ds. grzybów z Księstwa Lauenburg, podkreśla znaczenie grzybów dla ekosystemu, na którym się obecnie koncentruje, i udziela cennych wskazówek nowicjuszom w zbieraniu grzybów. Nie tylko aktywnie działa w lokalnych lasach lub mapuje wszystkie grzyby w Szlezwiku-Holsztynie wraz z Grupą Roboczą ds. Mikologii, ale także dba o to, aby społeczeństwo było świadome ważnych tematów związanych z grzybami. W niedawnym ostrzeżeniu zwraca uwagę, że stare grzyby mogą być szkodliwe dla zdrowia.

„Bez grzybów nasze lasy nie byłyby w stanie przetrwać” – wyjaśnia Detloff-Scheff. „Odgrywają zasadniczą rolę w rozkładzie materiału organicznego i zapewniają powrót natury do swojego cyklu”. Potwierdza to to, co podkreślali także różni mikolodzy: grzyby są nie tylko różnorodne, ale także niezbędne dla dobrostanu naszej planety. Szczególny nacisk położony jest na rolę mikoryz – są to symbiotyczne związki pomiędzy grzybami i roślinami, zapewniające im zaopatrzenie w wodę i składniki mineralne oraz sprzyjające rozprzestrzenianiu się zbiorowisk roślinnych. Według DGFM wiele gatunków zwierząt, w tym kręgowce roślinożerne, wykazuje podobną zależność od grzybów.

Wskazówki dotyczące zbierania grzybów

Jeśli jednak masz ochotę samemu wybrać się na grzyby, powinieneś zachować ostrożność. Początkujący powinni ograniczyć się do grzybów rurkowych, które są łatwiejsze do rozpoznania. Detloff-Scheff szczególnie zaleca zbieranie świeżych grzybów; Dotyczy to zwłaszcza borowików, które świetnie sprawdzają się jako substytut mięsa. „Z drugiej strony należy za wszelką cenę unikać starych grzybów, zwłaszcza jeśli wykazują oznaki pleśni, takie jak złota pleśń” – ostrzega.

Kolejnym ważnym tematem dyskusji są grzyby trujące. Grzyb zielony śmiercionośny jest jednym z najniebezpieczniejszych przedstawicieli w Niemczech. W przypadku trudnych do wykrycia toksyn grzyby te mogą powodować poważne problemy zdrowotne. Detloff-Scheff zaleca udział w wycieczkach grzybowych z przewodnikiem, aby lepiej zapoznać się z tematem. Twoja następna wycieczka odbędzie się 10 października w Schönwalde am Bungsberg, a kolejna wycieczka 12 października w lesie Ritzerauer, choć udział w niej jest płatny.

Fascynacja mikologią

Pliki z królestwa grzybów są wciąż stosunkowo niezbadane. Szacuje się, że istnieje około 5 milionów gatunków grzybów, z czego tylko około 80 000 zostało naukowo opisanych. Dziedzina mikologii, czyli nauki o grzybach, znajduje się na styku wielu dyscyplin naukowych – od ekologii po mikrobiologię. Dzięki zdolności do recyklingu materii organicznej grzyby wnoszą znaczący wkład w zdrowie ekosystemu, a także są niezwykle ważne dla rolnictwa.

Ale grzyby nie tylko pełnią funkcję wtórnych rozkładających organizm, ale mogą również działać jako pasożyty. Ta dynamika ma kluczowe znaczenie dla różnorodności gatunków w różnych siedliskach. Mimo swojej wagi, wielu gatunkom grozi wyginięcie, co czyni pracę takich ekspertów jak Detloff-Scheff szczególnie cenną: „Niezwykle ważne jest, abyśmy poszerzali naszą wiedzę na temat grzybów i ich znaczenia dla środowiska, a jednocześnie podnosili świadomość wśród szerszego społeczeństwa” – podkreśla.

Wniosek: Zbieranie grzybów może być wspaniałym sposobem na cieszenie się przyrodą przy jednoczesnej ochronie różnorodności biologicznej. Jednak niezbędna wiedza jest warunkiem koniecznym, aby móc bezpiecznie korzystać z piękna grzybów. Bądź więc ciekawy i uważaj!