收集蘑菇：老品种对初学者来说太危险了！

收集蘑菇：老品种对初学者来说太危险了！

秋天是吃蘑菇的季节！科隆及其周边地区的森林中有很多值得探索的地方。来自劳恩堡公国的经验丰富的蘑菇专家 Dagmar Detloff-Scheff 在她当前的工作重点中强调了蘑菇对生态系统的重要性，并为蘑菇采集新手提供了宝贵的建议。她不仅活跃在当地森林中或与真菌学工作组一起绘制石勒苏益格-荷尔斯泰因州所有蘑菇的地图，而且还确保公众了解与蘑菇有关的重要话题。在最近的一次警告中，她指出老蘑菇可能有害健康。

“如果没有真菌，我们的森林就很难生存，”德特洛夫-谢夫解释道。 “它们在有机物质的分解中发挥着重要作用，并确保大自然回归其循环。”这证实了许多真菌学家也强调的观点：蘑菇不仅多种多样，而且对我们星球的福祉至关重要。特别强调菌根的作用——它们是真菌和植物之间的共生关系，确保它们的水和矿物质供应并促进植物群落的传播。根据 DGFM 的说法，许多动物物种，包括食草脊椎动物，对真菌都有类似的依赖。

采收蘑菇的技巧

但是，如果您想自己去采蘑菇，则应谨慎行事。初学者应该仅限于管状蘑菇，因为管状蘑菇更容易识别。 Detloff-Scheff 特别建议采集新鲜蘑菇；对于牛肝菌来说尤其如此，牛肝菌是很好的肉类替代品。 “另一方面，应不惜一切代价避免使用老蘑菇，尤其是当它们出现霉菌迹象时，例如金霉菌，”她警告说。

讨论中的另一个重要话题是毒蘑菇。绿色死帽蘑菇是德国最危险的代表之一。这些蘑菇含有难以检测的毒素，可能会导致严重的健康问题。 Detloff-Scheff 建议参加带导游的蘑菇徒步旅行，以更好地熟悉这个主题。您的下一次徒步旅行将于 10 月 10 日在 Schönwalde am Bungsberg 进行，然后于 10 月 12 日在 Ritzerauer 森林进行另一次徒步旅行，但参加需要付费。

真菌学的魅力

来自真菌王国的文件相对来说还没有被探索过。据估计，真菌约有 500 万种，其中只有约 80,000 种得到了科学描述。真菌学领域，即真菌科学，是许多科学学科的交叉点——从生态学到微生物学。由于真菌具有回收有机物的能力，它们对生态系统的健康做出了重大贡献，对农业也极其重要。

但真菌不仅作为二次分解者活跃，它们还可以充当寄生虫。这种动态对于不同栖息地的物种多样性至关重要。尽管真菌很重要，但许多物种仍面临灭绝的威胁，这使得像德特洛夫-谢夫这样的专家的工作特别有价值：“我们必须扩大对真菌及其对环境重要性的了解，同时提高广大公众的认识，这一点极其重要，”她强调说。

结论：采摘蘑菇是享受大自然同时保护生物多样性的绝佳方式。但必要的知识是能够安全利用蘑菇美容的先决条件。所以保持好奇并关注！