Suche
Mein Konto
Rannakarbi hooaeg algab: Tervist Sylti koristamisele!
Rannakarbihooaeg Schleswig-Holsteini läänerannikul algab suure saagikusega. Näpunäiteid ettevalmistuseks ja kalapüügi taustaks siit.
Rannakarbi hooaeg algab: Tervist Sylti koristamisele!
Täna algab Schleswig-Holsteinis rannakarbi hooaeg läänerannikul ning kalurid on alates juuni keskpaigast tegutsenud täis energiat. Sylti ümbruses on 1200 hektari suurusel alal käsil esimesed rannakarbi saagid ja prognoosid on paljulubavad. NDR teatab, et eeldatav saak jääb vahemikku 12 000–13 000 tonni, mis tuleb koristada oktoobri lõpuks. Rannakarbi tarbimine on viimastel aastatel kasvanud ka suvel, peamised ostjad on pärit Belgiast ja Prantsusmaalt.
Huvitav aspekt: Saksa tarbijad eelistavad traditsiooniliselt sügisel rannakarpe. Ära ehmata, rannakarpe saab laual nautida ka suvel! Hinnad on stabiilsed ja jäävad eeldatavasti 1,50–1,80 euro vahele kilo kohta. Selles riigis tegutseb umbes 50 rannakarbi kalurit, kes toovad oma saaki peamiselt Syltist ja Büsumist.
Säästev aretus ja saagikoristus
Schleswig-Holsteini rannakarpide püük on viimastel aastatel oluliselt muutunud. Kui vanasti püüti või koguti rannakarpe, siis tänapäeval domineerib põlluharimine. Schleswig-Holsteini osariik rõhutab, et aretus toimub mullaharimise meetodil ja on seega säästlikum. Rannikuvetes on rannakarpide kasutamine eripüügilubade alusel ning traditsiooniliseks kasvatusalaks on Wadden Sea, mis on nüüdseks rahvuspargina kaitse all.
Lisaks aretamisele on kesksel kohal ka jätkusuutlikkus. Alates 1997. aastast on rannakarpide kasutamine rahvuspargis toimunud tervikliku majandamisprogrammi alusel, mida regulaarselt uuendatakse. Eriti tähelepanuväärne on see, et suur osa rahvuspargist on kalavarude kaitseks rannakarpide kasutamiseks suletud.
Saagikoristus ja ettevalmistus
Pärast korjamist on rannakarbid eriti maitsvad ja toitainerikkad. Need koosnevad üle 30 protsendi ulatuses puhtast rannakarbi lihast ning on rikkad valkude ja oomega-3 rasvhapete poolest. Valmistamine on väga lihtne: enne sibula, ürtide või köögiviljadega aurutamist tuleb rannakarbid põhjalikult loputada, eemaldada habe ja kontrollida värskust. NDR soovitab, et rannakarbid on kõige parem tarbida üks kuni kaks päeva pärast ostmist ja hoida neid külmkapis avatud anumas.
Sel aastal on rannakarbi majandus optimistlik, kuna saagikus näib olevat seni stabiilne. Pärast aastaid kestnud kõikuvaid varusid toetub tööstus nüüd seemnekarpide ekstraheerimissüsteemidele, mis on seni osutunud edukaks ja mille eesmärk on tagada rannakarpide püügile usaldusväärne sissetulek.