Η Bad Segeberg δημιουργεί τη δική της μπύρα: Έτσι γεννήθηκε το Segebräu” από πάθος!

Η Bad Segeberg δημιουργεί τη δική της μπύρα: Έτσι γεννήθηκε το Segebräu” από πάθος!

Τι παρασκευάζεται στο Bad Segeberg; Ο Torge Beuck και ο Sebastian Simon έχουν αποτολμήσει από την αρχική ιδέα της δημιουργίας μηχανών σνακ στον κόσμο της ζυθοποιίας. Η ιστορία για το πώς προέκυψαν είναι τόσο λαμπερή όσο και το ίδιο το προϊόν που προσφέρουν τώρα: το "Segebräu". Πώς καταφέρνετε να δημιουργήσετε τη δική σας ετικέτα μπύρας; Σε μια συνάντηση στο γυμνάσιο, ο Simon άρχισε να μιλά με έναν σχολικό φίλο που είναι συνιδιοκτήτης του Wittorfer Brewery στο Neumünster. Η πρόταση να δώσουν στα ποτά τη δική τους ετικέτα πυροδότησε τις ιδέες του Beuck και του Simon.

Έτσι γεννήθηκε η «Segebräu», μια φυσικά θολή, αφιλτράριστη μπύρα που συνοδεύεται από πολύ διοξείδιο του άνθρακα. Η ζυθοποιία έχει γεμίσει τα προϊόντα της σε κουτιά επειδή η εφοδιαστική των επαναχρησιμοποιήσιμων φιαλών θα ήταν πολύ περίπλοκη. Αυτό επιτρέπει πιο φρέσκια και χωρίς προβλήματα παράδοση απευθείας κατόπιν παραγγελίας, που σημαίνει ότι χρειάζονται μόνο μία έως δύο εβδομάδες για να είναι έτοιμη η μπύρα. Η πρώτη παρτίδα αποτελούνταν από 500 κουτάκια "Segebräu" και έχει ήδη παραγγελθεί ένα ξαναγέμισμα καθώς θέλουν να το προσφέρουν και στο βαρέλι.

Τα πρώτα βήματα στον κόσμο της μπύρας

Οι δύο νέοι επιχειρηματίες δεν είναι το τυπικό σου δίδυμο ζυθοποιίας. Ο Beuck φέρνει μαζί του την τεχνογνωσία ως ξυλουργός και υπηρεσία επιστάτη, ενώ ο Simon φέρνει τις δεξιότητές του ως διαχειριστής περιουσιακών στοιχείων και προγραμματιστής λογισμικού. Μαζί χειρίζονται μόνοι τους τη διανομή: Μαζεύουν τα κουτάκια στο Neumünster και τα φέρνουν στους πελάτες τους. Το καλοκαίρι άρχισαν να πουλάνε την μπύρα τους σε φίλους και γνωστούς. Η επιχείρηση έχει πλέον επεκταθεί σημαντικά. Τα σημεία πώλησης περιλαμβάνουν το Drinks Hoffmann, μια υπηρεσία παράδοσης πίτσας στο Bad Segeberg και ένα ανθοπωλείο στο Rickling. Ακόμη και το ιταλικό εστιατόριο "Fedula" προσφέρει "Segebräu" στη βρύση.

Η στρατηγική μάρκετινγκ είναι επίσης έξυπνη. Τα κουτάκια διαθέτουν έναν αετό και το Kalkberg για να απευθύνονται όχι μόνο στους ντόπιους πότες μπύρας αλλά και στους τουρίστες. Οι ιδέες για τη μελλοντική γκάμα προϊόντων περιλαμβάνουν τοπικές ετικέτες για ανάμεικτα ποτά και λεμονάδα, που θα προσφέρονται επίσης σε μηχανές σνακ.

Η craft μπύρα είναι trend

Η «Segebräu» εντάσσεται στην αυξανόμενη τάση της craft μπίρας. Αυτή η ιδιαίτερη τέχνη της ζυθοποιίας έχει καθιερωθεί στη Γερμανία τα τελευταία χρόνια, ακόμα κι αν το μερίδιο αγοράς είναι ακόμα μικρό. Οι Γερμανοί ζυθοποιοί πρέπει να τηρούν το νόμο περί καθαρότητας και να χρησιμοποιούν καινοτόμες διαδικασίες ζύμωσης για να δημιουργήσουν νέες γεύσεις. Η ακμή αυτών των ζυθοποιείων βιοτεχνικής μπύρας ήταν το 2020, όταν υπήρχαν πάνω από 900 ζυθοποιίες που παρήγαγαν λιγότερα από 1.000 εκατόλιτρα ετησίως. Αυτή τη στιγμή μετράμε 856 μικροζυθοποιίες στη Γερμανία. Συγκριτικά, υπάρχουν πάνω από 9.600 βιοτεχνικές ζυθοποιίες στις Ηνωμένες Πολιτείες, που αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 13 τοις εκατό της αγοράς μπύρας. Εάν ο Beuck και ο Simon συνεχίσουν να είναι τόσο δημιουργικοί, το "Segebräu" θα μπορούσε να γίνει μέρος αυτής της συναρπαστικής τάσης και να ταρακουνήσει τη σειρά μπύρας Bad Segeberg.

Τα πρώτα κουτιά πουλήθηκαν στους επισκέπτες των αγώνων του Karl May, αλλά αυτό δεν αποδείχθηκε επιτυχημένο. Όμως ο Beuck και ο Simon παίρνουν τα πράγματα ήρεμα και κυνηγούν τον στόχο τους χωρίς πίεση. Ίσως αυτό είναι το κλειδί της επιτυχίας τους στην αναδυόμενη σκηνή της craft μπύρας.