Bad Segeberg ustvarja svoje pivo: Tako se je Segebräu rodil iz strasti!

Bad Segeberg ustvarja svoje pivo: Tako se je Segebräu rodil iz strasti!

Kaj se kuha v Bad Segebergu? Torge Beuck in Sebastian Simon sta se od prvotne zamisli o postavitvi avtomatov za prigrizke podala v svet varjenja piva. Zgodba o tem, kako so nastali, je tako iskriva kot sam izdelek, ki ga zdaj ponujajo: »Segebräu«. Kako to, da ste razvili lastno etiketo piva? Na srednješolskem sestanku se je Simon začel pogovarjati s šolskim prijateljem, ki je solastnik pivovarne Wittorfer v Neumünstru. Predlog, da bi pijačam dali lastno etiketo, je sprožil ideje Beucka in Simona.

Tako se je rodilo »Segebräu«, naravno motno, nefiltrirano pivo, ki vsebuje veliko ogljikovega dioksida. Pivovarna je svoje izdelke polnila v pločevinke, ker bi bila logistika steklenic za večkratno uporabo preveč zapletena. To omogoča bolj svežo in brez težav dostavo neposredno po naročilu, kar pomeni, da traja le en do dva tedna, da je pivo pripravljeno. Prvo serijo je sestavljalo 500 pločevink Segebräua, naročeno pa je že polnjenje, saj ga želijo ponuditi tudi na sod.

Prvi koraki v svetu piva

Mlada podjetnika nista tipičen pivovarski dvojec. Beuck s seboj prinaša strokovno znanje kot mizar in hišnik, medtem ko Simon prinaša svoje veščine kot upravitelj sredstev in razvijalec programske opreme. Skupaj sami skrbijo za distribucijo: pločevinke prevzamejo v Neumünstru in jih pripeljejo svojim strankam. Poleti so svoje pivo začeli prodajati prijateljem in znancem. Posel se je zdaj močno razširil. Prodajna mesta vključujejo Drinks Hoffmann, dostavo pic v Bad Segebergu in cvetličarno v Ricklingu. Tudi italijanska restavracija “Fedula” ponuja točeno “Segebräu”.

Tudi marketinška strategija je pametna. Pločevinke prikazujejo orla in Kalkberg, da bi pritegnile ne samo lokalne pivce piva, ampak tudi turiste. Ideje za prihodnjo paleto izdelkov vključujejo regionalizirane etikete za mešane pijače in limonade, ki bodo na voljo tudi v avtomatih za prigrizke.

Craft pivo je v trendu

»Segebräu« se pridružuje naraščajočemu trendu craft piva. Ta posebna umetnost pivovarstva se je v Nemčiji uveljavila v zadnjih nekaj letih, čeprav je tržni delež še vedno majhen. Nemški pivovarji se morajo držati zakona o čistosti in uporabljati inovativne postopke fermentacije za ustvarjanje novih okusov. Razcvet teh pivovarn craft piva je bilo leto 2020, ko je bilo več kot 900 pivovarn, ki so proizvedle manj kot 1000 hektolitrov letno. V Nemčiji trenutno štejemo 856 mikropivovarn. Za primerjavo, v Združenih državah je več kot 9600 craft pivovarn, ki predstavljajo več kot 13 odstotkov trga piva. Če bosta Beuck in Simon še naprej tako ustvarjalna, bi "Segebräu" lahko postal del tega razburljivega trenda in pretresel paleto piv Bad Segeberg.

Prve pločevinke so prodali obiskovalcem iger Karla Maya, a se to ni izkazalo za uspešno. A Beuck in Simon stvari jemljeta mirno in brez pritiska sledita svojemu cilju. Morda je to ključ do njihovega uspeha na nastajajoči sceni craft piva.