Ceny zmrzliny rastú: Prečo si Nemci objednávajú menej kopčekov!

Ceny zmrzliny rastú: Prečo si Nemci objednávajú menej kopčekov!

Leto je za dverami a s ním aj najhorúcejšia otázka roka: Koľko dnes stojí zmrzlina? Nový prieskum YouGov ukazuje, že takmer dve tretiny ľudí v Nemecku považujú ceny za zmrzlinu za príliš vysoké. Aj keď teploty stúpajú a chuť na chladivé osvieženie rastie, veľa ľudí si odrieka sladké dobroty alebo si objedná menej kopčekov. Podľa štúdie šesť z desiatich respondentov uviedlo, že si „vždy“ alebo „občas“ objednávajú menej lôpt ako pred piatimi rokmi. Len 28 percent účastníkov nie je ovplyvnených cenou, ako uvádza WDR.

Ceny za kopček zmrzliny sa značne líšia: na vidieku stoja okolo 1,30 eura, vo veľkých mestách ako Hamburg a Mníchov môžu byť až 2,80 eura. Podľa Süddeutscher Zeitung je v súčasnosti priemerná cena 1,81 eura, čo predstavuje nárast oproti predchádzajúcim rokom - v roku 2024 bola cena 1,72 eura a v roku 2022,63 eura. Tento tradičný nárast cien je spôsobený predovšetkým zvýšenými mzdami, nájomným a nákladmi na energie.

Regionálne rozdiely a vplyvy

Ceny zmrzliny sú najdrahšie, najmä v regiónoch ako Bavorsko a Bádensko-Württembersko, zatiaľ čo Sasko-Anhaltsko sa považuje za najlacnejší región. Ceny vo veľkých mestách zaťažujú aj vyššie životné a prevádzkové náklady. Napríklad v Mníchove je cena za kopček zmrzliny 2,12 eura, čo je viac ako ceny v mnohých iných európskych mestách. Pre porovnanie: Vo Viedni stojí kopček zmrzliny okolo 2,30 eura a v Paríži dokonca 3,50 eura, ako uvádza Kräe Eistechnik.

V Nemecku bolo v roku 2023 okolo 5 000 zmrzlinární. Asociácia hotelov a reštaurácií Dehoga však vidí tento počet ako klesajúci; Počet zmrzlinární výrazne klesol od roku 2008. V rokoch 2008 až 2022 zaniklo celkovo okolo 1200 zmrzlinární. Napriek týmto poklesom mnohí prevádzkovatelia zmrzlinární tvrdia, že kvalita ich remeselnej zmrzliny oprávňuje zákazníkov k zážitkom, aj keď rastúce ceny komodít sťažujú ziskovú prevádzku.

Zmena spotrebiteľských návykov

Obľúbenosť zmrzlinární zostáva nezlomená, ale nákupné správanie sa zmenilo. Mnoho ľudí si začalo zmrzlinu kupovať menej často alebo si ju dokonca vyrábať sami, podporené komentármi na sociálnych sieťach. "Zmrzlina zostáva obľúbenou letnou pochúťkou," povedala hovorkyňa Uniteis Annalisa Carnio, "ale zvýšenie cien nemožno ignorovať." Najčastejšími objednávkami v zmrzlinárňach sú stále dva kopčeky (50 percent) alebo tri kopčeky (23 percent), pričom 82,5 percenta spotrebovanej zmrzliny v Nemecku sa vyrába priemyselne. Remeselná zmrzlina a nealkoholické nápoje tvoria len malú časť trhu.

Hoci spotreba zmrzliny v Nemecku mierne klesá - v roku 2023 bola spotreba len 7,9 litra na obyvateľa - spotrebitelia sa držia svojich obľúbených: vanilka, čokoláda a jahoda sú stále nespornými lídrami medzi odrodami. Ak budú teploty naďalej stúpať, budeme zvedaví, ako sa vyvinú ceny zmrzliny a či bude vychutnávanie si zmrzliny v každodennom živote aj naďalej populárne.