انخفاض المبيعات في بادن بادن: يعاني فن الطهي من انخفاض بنسبة 83%!

انخفاض المبيعات في بادن بادن: يعاني فن الطهي من انخفاض بنسبة 83%!

توجد حاليًا لعبة ظل حقيقية في صناعة المطاعم والفنادق: فقد أدى الانخفاض الحاد في المبيعات بنسبة 83 بالمائة في يونيو إلى وضع الصناعة في حالة مثيرة للقلق. بحسب تقرير ل أخبار جيدة4 وأسباب هذا التراجع متنوعة وتظهر أن المشاكل ليست مالية فقط. يلعب النقص في الموظفين دورًا رئيسيًا هنا، حيث يبدو كما لو أن العديد من الشركات لا تستطيع شغل مناصبها.

وقد نشر مكتب الإحصاء الحكومي مؤخرًا أرقامًا مثيرة للقلق توضح مدى التحديات التي تواجهها الصناعة. إن الانخفاض الحاد في المبيعات هو نتيجة للعديد من العوامل، بما في ذلك الأجور الضعيفة وساعات العمل الطويلة ومشاكل التحفيز، والتي تضع المزيد والمزيد من الناس تحت الضغط في مجتمعنا الذي يحركه الأداء.

نقص الموظفين هو المشكلة الأساسية

لا يؤثر النقص في العمالة على صناعة المطاعم فحسب، بل يؤثر أيضًا على صناعة الخدمات بأكملها. تكافح العديد من الحانات والفنادق للعثور على عدد كافٍ من الموظفين لخدمة ضيوفهم بشكل مناسب. يشير تقرير الحالة الموصوف إلى أن ظروف الموظفين في الصناعة بحاجة إلى التغيير بشكل عاجل من أجل تقديم الآفاق.

من أجل الاستمرار في الوجود، لا تحتاج صناعة تقديم الطعام إلى العملاء فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى فريق جيد متحمس ومستعد لمواجهة تحديات الحياة اليومية. في كثير من الحالات، هناك نقص في هيكل الحوافز الصحيح لتشجيع الموظفين على البقاء في الصناعة.

نظرة على الأسواق الرئيسية

كما أدى الوضع الحالي إلى إعادة إشعال الجدل حول الأجور وظروف العمل في صناعات الخدمات. وفي الوقت الذي يسعى فيه الكثير من الناس للحصول على رواتب أفضل وساعات عمل أكثر مرونة، يمكن الافتراض أنه بدون إصلاحات واسعة النطاق، ستتعرض صناعة المطاعم أيضًا لمزيد من الضغوط. وفي الوقت نفسه، تشهد صناعات أخرى، مثل الصناعة الإبداعية أو منصات مثل يوتيوب، طفرة وتجتذب الأجيال الشابة التي تبحث عن مسارات وفرص جديدة.

لقد أثبت موقع YouTube نفسه كلاعب رئيسي في المشهد الإعلامي، حيث يستهلك أكثر من 2.7 مليار مستخدم نشط شهريًا في جميع أنحاء العالم أكثر من مليار ساعة من مقاطع الفيديو يوميًا - وهو تطور يتناقض بالتأكيد مع الظروف الصعبة في المهن التقليدية. في هذا العصر الرقمي، يفضل الكثيرون المرونة وتقرير المصير الذي توفره المنصات عبر الإنترنت. يرى الكثيرون هنا فرصًا جديدة مفقودة حاليًا في صناعة تقديم الطعام.

سيتعين على صناعة تقديم الطعام إعادة التفكير في نهجها من أجل مواكبة المتطلبات المتغيرة للقوى العاملة. لدى المستهلكين والموظفين مطالب عالية وسيكون تلبيتها التحدي الأكبر لهذه الصناعة في السنوات القادمة.