Спад на продажбите в Баден-Баден: Гастрономията се бори с 83% спад!

Спад на продажбите в Баден-Баден: Гастрономията се бори с 83% спад!

В момента има истинска игра в сянка в кетъринг и хотелиерството: драстичният спад на продажбите от 83% през юни постави индустрията в тревожно състояние. Според доклад на добри новини4 Причините за този спад са различни и показват, че проблемите не са само финансови. Недостигът на персонал играе централна роля тук, тъй като изглежда, че много компании не могат да запълнят позициите си.

Наскоро Държавната статистическа служба публикува тревожни цифри, които илюстрират мащаба на предизвикателствата в индустрията. Рязко намаляващите продажби са резултат от много фактори, включително лошо заплащане, дълги работни часове и проблеми с мотивацията, които поставят все повече и повече хора под напрежение в нашето общество, движено от резултатите.

Липсата на кадри е основният проблем

Недостигът на работници засяга не само ресторантьорството, но и целия сектор на услугите. Много заведения и хотели се борят да намерят достатъчно персонал, който да обслужва адекватно своите гости. Описаният доклад за ситуацията предполага, че условията за служителите в индустрията трябва спешно да се променят, за да предложат перспективи.

За да продължи да съществува, кетъринг индустрията има нужда не само от клиенти, но и от добър екип, който е мотивиран и готов да се справи с предизвикателствата на ежедневието. В много случаи липсва правилната структура на стимулите, която да насърчава служителите да останат в индустрията.

Поглед към ключовите пазари

Настоящата ситуация също поднови дебата относно заплащането и условията на труд в секторите на услугите. Във време, в което много хора се стремят към по-добри заплати и по-гъвкаво работно време, може да се предположи, че без мащабни реформи кетърингът също ще бъде подложен на допълнителен натиск. Междувременно други индустрии, като творческата индустрия или платформи като YouTube, отбелязват бум и привличат по-млади поколения, които търсят нови пътища и възможности.

Самият YouTube се утвърди като основен играч в медийния пейзаж с над 2,7 милиарда месечни активни потребители по целия свят, които гледат над милиард часа видеоклипове всеки ден – развитие, което със сигурност контрастира с предизвикателните условия в традиционните професии. В тази дигитална ера мнозина предпочитат гъвкавостта и самоопределението на онлайн платформите. Мнозина виждат тук нови възможности, които в момента липсват в кетъринг индустрията.

Кетъринг индустрията ще трябва да преосмисли своя подход, за да бъде в крак с променящите се изисквания на работната сила. Потребителите и служителите имат високи изисквания и посрещането им ще бъде най-голямото предизвикателство за индустрията през следващите години.