Πτώση των πωλήσεων στο Μπάντεν-Μπάντεν: Η γαστρονομία παλεύει με πτώση 83%!

Πτώση των πωλήσεων στο Μπάντεν-Μπάντεν: Η γαστρονομία παλεύει με πτώση 83%!

Αυτή τη στιγμή υπάρχει ένα πραγματικό παιχνίδι σκιών στον κλάδο της εστίασης και των ξενοδοχείων: μια δραστική πτώση των πωλήσεων κατά 83% τον Ιούνιο έχει φέρει τον κλάδο σε ανησυχητική κατάσταση. Σύμφωνα με έκθεση του καλές ειδήσεις 4 Οι λόγοι αυτής της πτώσης είναι ποικίλοι και δείχνουν ότι τα προβλήματα δεν είναι μόνο οικονομικά. Η έλλειψη προσωπικού παίζει κεντρικό ρόλο εδώ, καθώς φαίνεται ότι πολλές εταιρείες δεν μπορούν να καλύψουν τις θέσεις τους.

Η Κρατική Στατιστική Υπηρεσία δημοσίευσε πρόσφατα ανησυχητικά στοιχεία που δείχνουν την έκταση των προκλήσεων στον κλάδο. Η απότομη πτώση των πωλήσεων είναι αποτέλεσμα πολλών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλών αμοιβών, των πολλών ωρών εργασίας και των προβλημάτων κινήτρων, που πιέζουν όλο και περισσότερους ανθρώπους στην κοινωνία μας που βασίζεται στην απόδοση.

Η έλλειψη προσωπικού είναι το βασικό πρόβλημα

Η έλλειψη εργαζομένων δεν επηρεάζει μόνο τον κλάδο της εστίασης, αλλά και ολόκληρο τον κλάδο των υπηρεσιών. Πολλές παμπ και ξενοδοχεία αγωνίζονται να βρουν αρκετό προσωπικό για να εξυπηρετήσει επαρκώς τους επισκέπτες τους. Η έκθεση κατάστασης που περιγράφεται υποδηλώνει ότι οι συνθήκες για τους εργαζομένους στον κλάδο πρέπει επειγόντως να αλλάξουν προκειμένου να προσφέρουν προοπτικές.

Για να συνεχίσει να υπάρχει, ο κλάδος της εστίασης δεν χρειάζεται μόνο πελάτες, αλλά και μια καλή ομάδα με κίνητρα και έτοιμη να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις της καθημερινότητας. Σε πολλές περιπτώσεις, υπάρχει έλλειψη της σωστής δομής κινήτρων για την ενθάρρυνση των εργαζομένων να παραμείνουν στον κλάδο.

Μια ματιά στις βασικές αγορές

Η τρέχουσα κατάσταση έχει επίσης αναζωπυρώσει τη συζήτηση σχετικά με τις συνθήκες αμοιβής και εργασίας στους κλάδους των υπηρεσιών. Σε μια εποχή που πολλοί άνθρωποι προσπαθούν για καλύτερους μισθούς και πιο ευέλικτο ωράριο εργασίας, μπορούμε να υποθέσουμε ότι χωρίς εκτεταμένες μεταρρυθμίσεις, ο κλάδος της εστίασης θα δεχθεί περαιτέρω πίεση. Εν τω μεταξύ, άλλοι κλάδοι, όπως η δημιουργική βιομηχανία ή πλατφόρμες όπως το YouTube, βλέπουν μια άνθηση και προσελκύουν νεότερες γενιές που αναζητούν νέα μονοπάτια και ευκαιρίες.

Το ίδιο το YouTube έχει καθιερωθεί ως σημαντικός παίκτης στο τοπίο των μέσων, με πάνω από 2,7 δισεκατομμύρια ενεργούς χρήστες μηνιαίως παγκοσμίως να καταναλώνουν πάνω από ένα δισεκατομμύριο ώρες βίντεο κάθε μέρα - μια εξέλιξη που σίγουρα έρχεται σε αντίθεση με τις δύσκολες συνθήκες στα παραδοσιακά επαγγέλματα. Σε αυτήν την ψηφιακή εποχή, πολλοί προτιμούν την ευελιξία και την αυτοδιάθεση των διαδικτυακών πλατφορμών. Πολλοί βλέπουν εδώ νέες ευκαιρίες που λείπουν αυτή τη στιγμή στον κλάδο της εστίασης.

Ο κλάδος της εστίασης θα πρέπει να επανεξετάσει την προσέγγισή του προκειμένου να συμβαδίσει με τις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις του εργατικού δυναμικού. Οι καταναλωτές και οι εργαζόμενοι έχουν υψηλές απαιτήσεις και η ικανοποίησή τους θα είναι η μεγαλύτερη πρόκληση για τον κλάδο τα επόμενα χρόνια.