Suche
Mein Konto
Pad prodaje u Baden-Badenu: Gastronomija se bori s padom od 83%!
Baden-Baden se bori s nedostatkom radne snage u ugostiteljstvu. Prodaja je u lipnju pala za 83%. Razlozi: plaća i motivacija.
Pad prodaje u Baden-Badenu: Gastronomija se bori s padom od 83%!
U ugostiteljstvu i hotelijerstvu trenutno se odvija prava igra u sjeni: drastičan pad prodaje od 83 posto u lipnju doveo je industriju u alarmantno stanje. Prema izvješću od dobra vijest4 Razlozi za ovaj pad su različiti i pokazuju da problemi nisu samo financijski. Nedostatak osoblja ovdje igra središnju ulogu, jer se čini da mnoge tvrtke ne mogu popuniti svoja radna mjesta.
Državni zavod za statistiku nedavno je objavio zabrinjavajuće brojke koje ilustriraju razmjere izazova u industriji. Oštar pad prodaje rezultat je mnogih čimbenika, uključujući slabu plaću, dugo radno vrijeme i probleme s motivacijom, koji sve više i više ljudi stavljaju pod pritisak u našem društvu vođenom učinkom.
Nedostatak osoblja je temeljni problem
Manjak radnika ne pogađa samo ugostiteljstvo, već i cjelokupnu uslužnu djelatnost. Mnogi pubovi i hoteli bore se kako bi pronašli dovoljno osoblja da adekvatno uslužuju svoje goste. Opisano izvješće o stanju sugerira da se uvjeti za zaposlene u industriji hitno moraju promijeniti kako bi se ponudila perspektiva.
Da bi opstalo, ugostiteljstvo ne treba samo kupce, već i dobar tim koji je motiviran i spreman suočiti se sa izazovima svakodnevnog života. U mnogim slučajevima nedostaje ispravna struktura poticaja za poticanje zaposlenika da ostanu u industriji.
Pogled na ključna tržišta
Trenutna situacija također je ponovno pokrenula raspravu o plaćama i radnim uvjetima u uslužnim djelatnostima. U vrijeme kada mnogi teže boljim plaćama i fleksibilnijem radnom vremenu, za pretpostaviti je da će bez opsežnih reformi i ugostiteljstvo biti pod dodatnim pritiskom. U međuvremenu, druge industrije, poput kreativne industrije ili platformi poput YouTubea, doživljavaju procvat i privlače mlađe generacije koje traže nove putove i prilike.
Sam YouTube etablirao se kao glavni igrač u medijskom krajoliku, s više od 2,7 milijardi mjesečno aktivnih korisnika širom svijeta koji svakodnevno gledaju više od milijardu sati videozapisa - razvoj koji je svakako u suprotnosti s izazovnim uvjetima u tradicionalnim profesijama. U ovom digitalnom dobu, mnogi preferiraju fleksibilnost i samoodređenje online platformi. Mnogi tu vide nove prilike kojih trenutno nema u ugostiteljstvu.
Ugostiteljstvo će morati preispitati svoj pristup kako bi održalo korak s promjenjivim zahtjevima radne snage. Potrošači i zaposlenici imaju visoke zahtjeve i njihovo ispunjavanje bit će najveći izazov za industriju u nadolazećim godinama.