Pārdošanas kritums Bādenbādenē: Gastronomija cīnās ar 83% kritumu!

Pārdošanas kritums Bādenbādenē: Gastronomija cīnās ar 83% kritumu!

Ēdināšanas un viesnīcu nozarē šobrīd notiek īsta ēnu spēle: krasais pārdošanas apjoma kritums par 83 procentiem jūnijā ir nostādījis nozari satraucošā stāvoklī. Saskaņā ar ziņojumu labas ziņas 4 Šā krituma iemesli ir dažādi un liecina, ka problēmas nav tikai finansiālas. Šeit galvenā loma ir personāla trūkumam, jo ​​šķiet, ka daudzi uzņēmumi nevar aizpildīt savus amatus.

Valsts statistikas pārvalde nesen publicēja satraucošus skaitļus, kas ilustrē nozares izaicinājumu apmērus. Strauji sarūkošie pārdošanas apjomi ir daudzu faktoru, tostarp slikta atalgojuma, garu darba stundu un motivācijas problēmu, rezultāts, kas arvien vairāk cilvēku rada spriedzi mūsu uz sniegumu orientētajā sabiedrībā.

Personāla trūkums ir galvenā problēma

Strādnieku trūkums skar ne tikai ēdināšanas nozari, bet arī visu pakalpojumu nozari. Daudzi krogi un viesnīcas cenšas atrast pietiekami daudz darbinieku, lai pienācīgi apkalpotu savus viesus. Aprakstītais situācijas pārskats liecina, ka, lai piedāvātu perspektīvas, nozarē ir steidzami jāmaina nosacījumi darbiniekiem.

Ēdināšanas nozarei, lai turpinātu pastāvēt, ir nepieciešami ne tikai klienti, bet arī laba komanda, kas ir motivēta un gatava stāties pretī ikdienas izaicinājumiem. Daudzos gadījumos trūkst pareizas stimulēšanas struktūras, kas mudinātu darbiniekus palikt šajā nozarē.

Ieskats galvenajos tirgos

Pašreizējā situācija ir arī izraisījusi diskusijas par atalgojumu un darba apstākļiem pakalpojumu nozarēs. Laikā, kad daudzi cenšas panākt labāku atalgojumu un elastīgāku darba laiku, var pieņemt, ka bez vērienīgām reformām uz ēdināšanas nozari nāks arī turpmāks spiediens. Tikmēr citas nozares, piemēram, radošā industrija vai tādas platformas kā YouTube, piedzīvo uzplaukumu un piesaista jaunākās paaudzes, kas meklē jaunus ceļus un iespējas.

Pati YouTube ir sevi pierādījusi kā galveno spēlētāju mediju vidē, jo vairāk nekā 2,7 miljardi ikmēneša aktīvo lietotāju visā pasaulē katru dienu patērē vairāk nekā miljardu stundu video — šī attīstība noteikti ir pretrunā ar tradicionālo profesiju sarežģītajiem apstākļiem. Šajā digitālajā laikmetā daudzi dod priekšroku tiešsaistes platformu elastībai un pašnoteikšanās iespējām. Daudzi te saskata jaunas iespējas, kuru šobrīd pietrūkst ēdināšanas nozarē.

Ēdināšanas nozarei būs jāpārdomā sava pieeja, lai neatpaliktu no mainīgajām darbaspēka prasībām. Patērētājiem un darbiniekiem ir augstas prasības, un to izpilde turpmākajos gados būs lielākais nozares izaicinājums.