Omzetdaling in Baden-Baden: de gastronomie kampt met een teruggang van 83%!

Omzetdaling in Baden-Baden: de gastronomie kampt met een teruggang van 83%!

Er is momenteel sprake van een echt schaduwspel in de horeca- en hotelbranche: een drastische omzetdaling van 83 procent in juni heeft de branche in een alarmerende staat gebracht. Volgens een rapport van goed nieuws4 De redenen voor deze daling zijn divers en laten zien dat de problemen niet alleen financieel van aard zijn. Een tekort aan personeel speelt hierbij een centrale rol, omdat het lijkt alsof veel bedrijven hun vacatures niet kunnen vervullen.

Het Staatsbureau voor de Statistiek heeft onlangs zorgwekkende cijfers gepubliceerd die de omvang van de uitdagingen in de sector illustreren. Sterk dalende verkopen zijn het resultaat van vele factoren, waaronder slechte lonen, lange werktijden en motivatieproblemen, die steeds meer mensen onder druk zetten in onze prestatiegerichte samenleving.

Gebrek aan personeel is het kernprobleem

Het tekort aan arbeidskrachten treft niet alleen de horeca, maar ook de gehele dienstverlenende sector. Veel pubs en hotels hebben moeite om voldoende personeel te vinden om hun gasten adequaat te bedienen. Uit het beschreven situatierapport blijkt dat de omstandigheden voor werknemers in de sector dringend moeten veranderen om perspectief te bieden.

Om te kunnen blijven bestaan ​​heeft de horeca niet alleen klanten nodig, maar ook een goed team dat gemotiveerd is en klaar staat om de uitdagingen van het dagelijks leven aan te gaan. In veel gevallen ontbreekt het aan de juiste stimuleringsstructuur om werknemers aan te moedigen in de sector te blijven.

Een blik op de belangrijkste markten

De huidige situatie heeft ook het debat over lonen en arbeidsomstandigheden in de dienstensector nieuw leven ingeblazen. In een tijd waarin veel mensen streven naar betere salarissen en flexibelere werktijden, kan worden aangenomen dat zonder ingrijpende hervormingen ook de horeca verder onder druk zal komen te staan. Ondertussen zien andere industrieën, zoals de creatieve industrie of platforms als YouTube, een hausse en trekken ze jongere generaties aan die op zoek zijn naar nieuwe wegen en kansen.

YouTube zelf heeft zichzelf gevestigd als een belangrijke speler in het medialandschap, met ruim 2,7 miljard maandelijkse actieve gebruikers die wereldwijd dagelijks meer dan een miljard uur aan video's bekijken - een ontwikkeling die zeker in contrast staat met de uitdagende omstandigheden in traditionele beroepen. In dit digitale tijdperk geven velen de voorkeur aan de flexibiliteit en zelfbeschikking van onlineplatforms. Velen zien hier nieuwe kansen die momenteel ontbreken in de horeca.

De horeca zal haar aanpak moeten heroverwegen om gelijke tred te kunnen houden met de veranderende eisen van de beroepsbevolking. Consumenten en werknemers hebben hoge eisen en het voldoen daaraan zal de komende jaren de grootste uitdaging voor de sector zijn.