Suche
Mein Konto
Salget faller i Baden-Baden: Gastronomi sliter med en nedgang på 83 %!
Baden-Baden sliter med mangel på arbeidskraft i serveringsbransjen. Salget falt 83 % i juni. Årsaker: lønn og motivasjon.
Salget faller i Baden-Baden: Gastronomi sliter med en nedgang på 83 %!
Det er for tiden et skikkelig skyggespill i catering- og hotellbransjen: Et drastisk fall i salget på 83 prosent i juni har satt bransjen i en alarmerende tilstand. I følge en rapport fra gode nyheter 4 Årsakene til denne nedgangen er mangfoldige og viser at problemene ikke bare er økonomiske. Her spiller mangel på personell en sentral rolle, da det virker som om mange bedrifter ikke kan fylle stillingene sine.
Statens statistikkkontor publiserte nylig bekymringsfulle tall som illustrerer omfanget av utfordringene i næringen. Kraftig fallende salg er et resultat av mange faktorer, inkludert dårlig lønn, lang arbeidstid og motivasjonsproblemer, som setter stadig flere mennesker under belastning i vårt prestasjonsdrevne samfunn.
Mangel på ansatte er kjerneproblemet
Mangelen på arbeidskraft rammer ikke bare serveringsbransjen, men også hele servicenæringen. Mange puber og hoteller sliter med å finne nok ansatte til å betjene gjestene sine. Den beskrevne situasjonsrapporten antyder at forholdene for ansatte i bransjen må endres raskt for å kunne tilby prospekter.
For å fortsette å eksistere trenger serveringsbransjen ikke bare kunder, men også et godt team som er motivert og klare til å møte hverdagens utfordringer. I mange tilfeller er det mangel på riktig insentivstruktur for å oppmuntre ansatte til å bli i bransjen.
En titt på nøkkelmarkedene
Dagens situasjon har også satt i gang debatten om lønns- og arbeidsvilkår i tjenesteytende næringer. I en tid hvor mange etterstreber bedre lønn og mer fleksibel arbeidstid, kan det antas at uten omfattende reformer vil også serveringsbransjen komme under ytterligere press. I mellomtiden ser andre bransjer, som den kreative industrien eller plattformer som YouTube, en boom og tiltrekker seg yngre generasjoner som leter etter nye veier og muligheter.
YouTube har selv etablert seg som en stor aktør i medielandskapet, med over 2,7 milliarder månedlige aktive brukere verden over som bruker over en milliard timer med videoer hver dag – en utvikling som absolutt står i kontrast til de utfordrende forholdene i tradisjonelle yrker. I denne digitale tidsalderen foretrekker mange fleksibiliteten og selvbestemmelsen til nettplattformer. Mange ser nye muligheter her som for tiden mangler i serveringsbransjen.
Cateringbransjen vil måtte revurdere sin tilnærming for å holde tritt med de skiftende kravene til arbeidsstyrken. Forbrukere og ansatte har høye krav og å møte dem vil være den største utfordringen for bransjen de neste årene.