Vânzările scad în Baden-Baden: Gastronomia se luptă cu o scădere de 83%!

Vânzările scad în Baden-Baden: Gastronomia se luptă cu o scădere de 83%!

În prezent există un adevărat joc de umbre în industria de catering și hotel: o scădere drastică a vânzărilor de 83% în iunie a pus industria într-o stare alarmantă. Potrivit unui raport al vești bune4 Motivele acestui declin sunt diverse și arată că problemele nu sunt doar financiare. Lipsa de personal joacă un rol central aici, deoarece se pare că multe companii nu își pot ocupa posturile.

Oficiul de Stat de Statistică a publicat recent cifre îngrijorătoare care ilustrează amploarea provocărilor din industrie. Scăderea bruscă a vânzărilor este rezultatul multor factori, inclusiv salarii slabe, orele lungi de lucru și probleme de motivare, care pun din ce în ce mai mulți oameni sub presiune în societatea noastră bazată pe performanță.

Lipsa personalului este problema principală

Lipsa de muncitori nu afectează doar industria de catering, ci și întreaga industrie a serviciilor. Multe pub-uri și hoteluri se luptă să găsească suficient personal pentru a-și servi în mod adecvat oaspeții. Raportul de situație descris sugerează că condițiile pentru angajații din industrie trebuie să se schimbe urgent pentru a oferi perspective.

Pentru a continua să existe, industria de catering are nevoie nu doar de clienți, ci și de o echipă bună, motivată și pregătită să facă față provocărilor vieții de zi cu zi. În multe cazuri, există o lipsă a structurii de stimulente adecvate pentru a încuraja angajații să rămână în industrie.

O privire asupra piețelor cheie

Situația actuală a reaprins și dezbaterea despre salarizare și condiții de muncă în industriile de servicii. Într-o perioadă în care mulți oameni se străduiesc pentru salarii mai bune și pentru un program de lucru mai flexibil, se poate presupune că, fără reforme ample, industria de catering va fi, de asemenea, supusă unei presiuni suplimentare. Între timp, alte industrii, cum ar fi industria creativă sau platforme precum YouTube, înregistrează un boom și atrag generații mai tinere care caută noi căi și oportunități.

YouTube în sine s-a impus ca un jucător important în peisajul media, cu peste 2,7 miliarde de utilizatori activi lunar din întreaga lume consumând peste un miliard de ore de videoclipuri în fiecare zi - o dezvoltare care cu siguranță contrastează cu condițiile dificile din profesiile tradiționale. În această era digitală, mulți preferă flexibilitatea și autodeterminarea platformelor online. Mulți văd aici noi oportunități care lipsesc în prezent în industria de catering.

Industria de catering va trebui să-și regândească abordarea pentru a ține pasul cu cerințele în schimbare ale forței de muncă. Consumatorii și angajații au cerințe ridicate și îndeplinirea acestora va fi cea mai mare provocare pentru industrie în următorii ani.