Suche
Mein Konto
Padec prodaje v Baden-Badnu: Gastronomija se spopada s 83-odstotnim padcem!
Baden-Baden se spopada s pomanjkanjem delovne sile v gostinstvu. Prodaja je junija padla za 83 %. Razlogi: plačilo in motivacija.
Padec prodaje v Baden-Badnu: Gastronomija se spopada s 83-odstotnim padcem!
V gostinstvu in hotelirstvu trenutno poteka prava igra v sencah: drastičen junijski padec prodaje za 83 odstotkov je panogo spravil v alarmantno stanje. Glede na poročilo avtorja dobre novice4 Razlogi za ta upad so različni in kažejo, da težave niso samo finančne. Pri tem ima osrednjo vlogo pomanjkanje kadrov, saj se zdi, da mnoga podjetja ne morejo zapolniti svojih delovnih mest.
Državni statistični urad je nedavno objavil zaskrbljujoče številke, ki ponazarjajo razsežnosti izzivov v panogi. Močno upadanje prodaje je posledica številnih dejavnikov, vključno s slabim plačilom, dolgim delovnim časom in težavami z motivacijo, ki v naši družbi, ki temelji na uspešnosti, obremenjujejo vse več ljudi.
Pomanjkanje kadra je glavni problem
Pomanjkanje delavcev ne prizadene le gostinstva, ampak tudi celotno storitveno dejavnost. Številni pubi in hoteli težko najdejo dovolj osebja, da bi ustrezno postregli svojim gostom. Opisano poročilo o stanju nakazuje, da je treba pogoje za zaposlene v panogi nujno spremeniti, da bi ponudili perspektivo.
Za nadaljnji obstoj gostinstvo ne potrebuje le kupcev, ampak tudi dober kolektiv, ki je motiviran in pripravljen na izzive vsakdanjega življenja. V mnogih primerih primanjkuje prave strukture spodbud, ki bi zaposlene spodbudila, da ostanejo v industriji.
Pogled na ključne trge
Trenutne razmere so znova sprožile tudi razpravo o plačilu in delovnih pogojih v storitvenih dejavnostih. V času, ko si mnogi prizadevajo za boljše plače in fleksibilnejši delovni čas, lahko domnevamo, da bo brez obsežnih reform tudi gostinstvo pod dodatnim pritiskom. Medtem pa druge industrije, kot je kreativna industrija ali platforme, kot je YouTube, beležijo razcvet in privabljajo mlajše generacije, ki iščejo nove poti in priložnosti.
YouTube se je sam uveljavil kot glavni igralec v medijski krajini, z več kot 2,7 milijarde aktivnih uporabnikov mesečno po vsem svetu, ki vsak dan gledajo več kot milijardo ur videoposnetkov – razvoj, ki je vsekakor v nasprotju z zahtevnimi razmerami v tradicionalnih poklicih. V tej digitalni dobi imajo mnogi raje prilagodljivost in samoodločbo spletnih platform. Mnogi tu vidijo nove priložnosti, ki jih v gostinstvu trenutno manjka.
Gostinstvo bo moralo premisliti o svojem pristopu, da bo sledilo spreminjajočim se zahtevam delovne sile. Potrošniki in zaposleni imajo visoke zahteve in njihovo izpolnjevanje bo največji izziv za industrijo v prihodnjih letih.