Suche
Mein Konto
Försäljningen minskar i Baden-Baden: Gastronomin kämpar med en 83%-ig nedgång!
Baden-Baden brottas med brist på arbetskraft inom cateringbranschen. Försäljningen sjönk med 83 % i juni. Skäl: lön och motivation.
Försäljningen minskar i Baden-Baden: Gastronomin kämpar med en 83%-ig nedgång!
Det pågår för närvarande ett riktigt skuggspel inom catering- och hotellbranschen: en drastisk nedgång i försäljningen på 83 procent i juni har försatt branschen i ett alarmerande tillstånd. Enligt en rapport av goda nyheter4 Orsakerna till denna nedgång är olika och visar att problemen inte bara är ekonomiska. Här spelar personalbrist en central roll, eftersom det verkar som om många företag inte kan fylla sina tjänster.
Statens statistikkontor publicerade nyligen oroande siffror som illustrerar omfattningen av utmaningarna i branschen. Kraftigt sjunkande försäljning är resultatet av många faktorer, inklusive dålig lön, långa arbetstider och motivationsproblem, som sätter allt fler människor under påfrestningar i vårt prestationsdrivna samhälle.
Brist på personal är kärnproblemet
Bristen på arbetskraft påverkar inte bara cateringbranschen, utan även hela servicebranschen. Många pubar och hotell kämpar för att hitta tillräckligt med personal för att betjäna sina gäster adekvat. Den beskrivna lägesrapporten tyder på att förutsättningarna för anställda i branschen akut behöver förändras för att kunna erbjuda framtidsutsikter.
För att fortsätta existera behöver cateringbranschen inte bara kunder, utan också ett bra team som är motiverat och redo att möta vardagens utmaningar. I många fall saknas rätt incitamentsstruktur för att uppmuntra anställda att stanna kvar i branschen.
En titt på nyckelmarknaderna
Den nuvarande situationen har också återuppstått debatten om löne- och arbetsvillkor inom tjänstesektorn. I en tid då många eftersträvar bättre löner och flexiblare arbetstider kan man anta att även storhushållsbranschen utan omfattande reformer kommer att pressas ytterligare. Samtidigt ser andra branscher, som den kreativa industrin eller plattformar som YouTube, en boom och lockar till sig yngre generationer som letar efter nya vägar och möjligheter.
YouTube har själv etablerat sig som en stor aktör i medielandskapet, med över 2,7 miljarder aktiva användare per månad världen över som konsumerar över en miljard timmar videor varje dag – en utveckling som verkligen står i kontrast till de utmanande förhållandena i traditionella yrken. I denna digitala tidsålder föredrar många onlineplattformarnas flexibilitet och självbestämmande. Många ser här nya möjligheter som saknas just nu inom cateringbranschen.
Cateringbranschen kommer att behöva ompröva sitt tillvägagångssätt för att hålla jämna steg med de förändrade kraven från arbetskraften. Konsumenter och anställda har höga krav och att möta dem kommer att vara den största utmaningen för branschen de kommande åren.