Biber-Bräu feirer et comeback: opplev ølnostalgi live på Weberberg!

Biber-Bräu feirer et comeback: opplev ølnostalgi live på Weberberg!

For en feiring sist helg i Biberach! Tilbakekomsten til den tradisjonelle Biber-Bräu etter mer enn 20 år ble behørig feiret med en festlig smaking på Weberberg. "Zum Biber"-bryggeriet, som stengte i 2003, er nå i gang igjen. Adler-bryggeriet i Moosbeuren brygget 2000 liter av det berømte ølet, og ølelskere strømmet til for å prøve den historiske drinken. Fredo Billwiller, en lidenskapelig ølelsker, kunne ikke motstå å tine de fire siste flaskene med den gamle Biber-Bräu og sammenligne dem med den nye smaken. For en spennende gjenopplivning av øltradisjonen! Det melder Schwäbische.de.

Gjenopplivingen av Biber-Bräu er ikke bare en personlig bekymring for Fredo Billwiller, men også et resultat av hardt arbeid bak kulissene. Bryggermester Franz-Josef Schökle fra Adlerbrauerei, støttet av Susanne Handtmann-Kreyer og Mathias Heinzler, har gjort det til sin oppgave å gjenopplive de gamle familieoppskriftene fra Handtmann-dynastiet. Handtmann-Kreyer uttrykte sin begeistring for tilbakekomsten av Biber-Bräu og understreket viktigheten av å bevare regional ølkultur, noe Mathias Heinzler også understreket da han berømmet den store responsen på smakingen. Biber-Bräu kan allerede kjøpes i drikkevarebutikken "Handmann zum Biber" i Biberach, men det er fortsatt uklart om det kommer et nytt parti etter den første utgaven på 2000 liter. En beslutning om dette kan bli tatt i løpet av høsten.

Kombiner tradisjon og nytelse

Etter en to år lang oppussing har det gamle Biber-bryggeriet nå etablert seg som et yndet sted for øl- og gourmetelskere. Den historiske bygningen fra 1879, med høye tak og støpejernssøyler, utstråler en spesiell atmosfære. Et høydepunkt er den ovale kjøkkenøya fra Molteni, en luksuskjøkkenprodusent fra Sør-Frankrike, som utgjør hjertet i den nye restauranten. Den imponerende kjøkkenøya, kjent fra Paul Bocuses Gourmet World, kompletteres av en enorm, fritthengende avtrekkshette, og gjestene kan se frem til en spesiell kulinarisk opplevelse mens rettene tilberedes foran øynene deres. Du kan finne ut mer om dette på nettsiden til det gamle Biber-bryggeriet alte-biber-brauerei.de.

Temaet øl er svært viktig i Tyskland, ikke minst på grunn av de mange museene som hedrer ølets lange historie og kultur. Spesielle arrangementer som Oktoberfesten i München tiltrekker seg millioner av besøkende hvert år og fremmer bevisstheten om den regionale bryggekunsten. I følge det Federal Association of the German Brewing Industry Ølkultur blir i økende grad til en mangfoldig nytelse preget av regionale særtrekk og tradisjonelle oppskrifter. Ideell for alle som liker å gå eller sykle fra bryggeri til bryggeri, ølstier tilbyr mange muligheter til å utforske lokal bryggekultur og dens opprinnelse.

Det er fortsatt spennende å se hvordan historien om Biber-Bräu utspiller seg og om regionens ølelskere vil fortsette å støtte tilbakeføringen av det tradisjonelle merket i så stort antall.