Suche
مطعم في Esslingen: مشاركة الفاتورة محظورة الآن!
مطعم في Esslingen يمنع مشاركة الفاتورة. يشرح المالك Marrazzo القاعدة احترامًا للضيوف والموظفين.
مطعم في Esslingen: مشاركة الفاتورة محظورة الآن!
في مدينة إسلينغن، بادن فورتمبيرغ، أثارت مجموعة جديدة من القواعد في مطعم "Accanto Semplicissimo" الكثير من النقاش. قرر صاحب الفندق سلفاتوري مارازو أن تقسيم الفاتورة لن يكون مسموحًا به في المستقبل. ويهدف هذا الإجراء إلى جعل العمليات الجانبية أكثر كفاءة وتقليل عبء العمل على النوادل خلال ساعات الذروة. ووفقا لميركور، يكفي الآن أن يعلن الضيوف مقدما أنهم يريدون الدفع بشكل منفصل.
ومن المثير للدهشة أن اللائحة الجديدة لم تسبب ضجة كبيرة منذ طرحها قبل ثلاثة أسابيع - بل على العكس من ذلك، أبدى العديد من الضيوف تفهماً للقرار. يؤكد مارازو على أنه وفريقه يتمحورون حول الاحترام المتبادل. وينعكس هذا أيضًا في الدعم الذي تقدمه جمعية الفنادق والمطاعم الألمانية (DEHOGA)، التي تشير إلى أن المدفوعات المنفصلة غالبًا ما تمثل عبئًا إضافيًا. وأشار غيدو زوليك، رئيس DEHOGA، أيضًا إلى الصعوبات المالية المستمرة في صناعة تقديم الطعام وأكد على أن الدخل ظل ينخفض منذ سنوات. وفي النصف الأول من عام 2025، كانت المبيعات بالفعل أقل بنسبة 15.1 في المائة عن قيمة عام 2019.
ردود أفعال من المجتمع
تتراوح ردود الفعل على القاعدة الجديدة من الدعم إلى المخاوف من أنها قد تؤثر سلبًا على المبيعات والإكراميات. هناك نقاش على وسائل التواصل الاجتماعي حول ما إذا كان هذا القرار يمكن أن يؤثر على الخدمة في صناعة تقديم الطعام. وفي مختلف أنحاء ألمانيا، يُظهِر استطلاع أجرته مؤسسة إبسوس أن 65% من المشاركين يؤيدون الفهم التقليدي للأدوار عند الدفع ــ وهو الجانب الذي يشكل أهمية خاصة في أوقات تضخم الأسعار وارتفاع تكاليف المعيشة.
ومن المثير للاهتمام أن دولًا أخرى مثل سنغافورة وإسبانيا تظهر أساليب مختلفة في التعامل مع مسألة الفواتير المنفصلة. قد يكون من الشائع أن يقوم شخص واحد بدفع الفاتورة بالكامل بينما يقوم الآخرون بتحويل حصتهم عبر التطبيقات. في إسبانيا، ليس من غير المألوف أن تتلقى فاتورة جماعية على صينية صغيرة، على الرغم من أنه غالبًا ما يلزم الاتفاق على طرق الدفع، وهو أمر من غير المرجح أن يكون مقبولاً لدى العديد من الضيوف.
مستقبل فن الطهو
تساعد DEHOGA أعضائها بنشاط على زيادة كفاءة أعمالهم. ومع العروض الاستشارية المختلفة والاتفاقيات الإطارية، فإنهم ملتزمون بإدخال تحسينات على الصناعة. يبقى أن نرى كيف ستؤثر اللوائح الجديدة والتحديات الاقتصادية العامة على زيارات المطاعم في ألمانيا، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: صناعة تقديم الطعام تواجه تغييرات كبيرة.
ويظل السؤال المطروح هو ما إذا كانت المطاعم الأخرى ستحذو حذو مارازو أم أن تقليد دفع الفواتير معًا سيستمر. في الوقت الذي تقاتل فيه العديد من الشركات من أجل وجودها، يعد احترام الموظفين والضيوف أمرًا بالغ الأهمية. وهذا يمكن أن يشكل المعيار الجديد في صناعة الضيافة الألمانية إذا اعتاد العملاء عليه.