Ravintola Esslingenissä: Laskun jakaminen on nyt kielletty!

Ravintola Esslingenissä: Laskun jakaminen on nyt kielletty!

Esslingenin kaupungissa Baden-Württembergin Accanto Semplicissimo -ravintolassa uudet säännöt herättävät paljon keskustelua. Majatalon pitäjä Salvatore Marrazzo on päättänyt, että laskun jakaminen ei ole enää sallittua tulevaisuudessa. Toimenpiteen tavoitteena on tehostaa pöytätoimintaa ja vähentää tarjoilijoiden työtaakkaa ruuhka-aikoina. Merkurin mukaan nyt riittää, että vieraat ilmoittavat etukäteen haluavansa maksaa erikseen.

Uusi asetus on aiheuttanut yllättävän vähän kohua sen voimaantulon jälkeen kolme viikkoa sitten - päinvastoin, monet vieraat osoittavat ymmärrystä päätökseen. Marrazzo korostaa, että hän ja hänen tiiminsä ovat keskinäistä kunnioitusta. Tämä näkyy myös Saksan hotelli- ja ravintolaliiton (DEHOGA) tukena, joka huomauttaa, että erilliset maksut muodostavat usein lisätaakan. DEHOGA:n toimitusjohtaja Guido Zöllick huomautti myös ravitsemisalan jatkuvista taloudellisista vaikeuksista ja korosti tulojen laskeneen vuosia. Vuoden 2025 ensimmäisellä puoliskolla myynti oli jo 15,1 prosenttia alle vuoden 2019 arvon.

Yhteiskunnan reaktiot

Reaktiot uuteen sääntöön vaihtelevat tuesta huoleen, että se voi vaikuttaa negatiivisesti myyntiin ja vinkkeihin. Sosiaalisessa mediassa keskustellaan siitä, voisiko tämä päätös vaikuttaa ravintola-alan palveluun. Ipsosin tutkimus eri puolilla Saksaa osoittaa, että 65 % vastaajista kannattaa perinteistä roolien ymmärtämistä maksamisen yhteydessä. Tämä näkökohta on erityisen tärkeä hintojen inflaation ja elinkustannusten nousun aikana.

Mielenkiintoista on, että muissa maissa, kuten Singaporessa ja Espanjassa, on erilainen lähestymistapa erillisiin laskuihin. Voi olla yleistä, että yksi henkilö maksaa koko laskun, kun taas muut siirtävät osuutensa sovellusten kautta. Espanjassa ei ole epätavallista saada ryhmälasku pienelle tarjottimelle, vaikka maksutavoista on usein sovittava, mikä tuskin on monien vieraiden hyväksymä.

Gastronomian tulevaisuus

DEHOGA auttaa aktiivisesti jäseniään tehostamaan liiketoimintaansa. Erilaisilla konsultointitarjouksilla ja puitesopimuksilla he ovat sitoutuneet alan parannuksiin. Nähtäväksi jää, miten uudet säännökset ja yleiset taloudelliset haasteet vaikuttavat ravintolavierailuihin Saksassa, mutta yksi asia on varmaa: catering-ala on suurten muutosten edessä.

Kysymys jää siitä, seuraavatko muut ravintolat Marrazzon esimerkkiä vai jatkuuko perinne laskujen maksamisesta yhdessä. Aikana, jolloin monet yritykset taistelevat olemassaolostaan, työntekijöiden ja vieraiden kunnioittaminen on ratkaisevan tärkeää. Tämä voi muodostaa uuden normin Saksan ravintola-alalla, jos asiakkaat tottuvat siihen.