Suche
Restaurant in Esslingen: Het delen van de rekening is nu verboden!
Een restaurant in Esslingen verbiedt het delen van de rekening. Verhuurder Marrazzo legt de regel uit uit respect voor gasten en personeel.
Restaurant in Esslingen: Het delen van de rekening is nu verboden!
In de stad Esslingen, Baden-Württemberg, zorgen nieuwe regels in het restaurant “Accanto Semplicissimo” voor veel conversatie. De herbergier Salvatore Marrazzo heeft besloten dat het splitsen van de rekening in de toekomst niet meer zal zijn toegestaan. Deze maatregel heeft tot doel de bediening aan tafel efficiënter te maken en de werkdruk van obers tijdens piekuren te verminderen. Volgens Merkur is het nu voldoende dat gasten vooraf aangeven dat ze apart willen betalen.
De nieuwe regeling heeft sinds de invoering ervan drie weken geleden verrassend weinig ophef veroorzaakt – integendeel, veel gasten tonen begrip voor het besluit. Marrazzo benadrukt dat het bij hem en zijn team draait om wederzijds respect. Dit komt ook tot uiting in de steun van de Duitse Hotel- en Restaurantvereniging (DEHOGA), die erop wijst dat afzonderlijke betalingen vaak een extra last vormen. Guido Zöllick, president van DEHOGA, wees ook op de aanhoudende financiële problemen in de horeca en benadrukte dat de inkomsten al jaren dalen. In de eerste helft van 2025 lag de omzet al 15,1 procent onder de waarde van 2019.
Reacties uit de samenleving
De reacties op de nieuwe regel variëren van steun tot bezorgdheid dat dit een negatieve invloed zou kunnen hebben op de verkoop en fooien. Op sociale media is er discussie of dit besluit gevolgen kan hebben voor de dienstverlening in de horeca. Uit een onderzoek van Ipsos in heel Duitsland blijkt dat 65% van de respondenten voorstander is van een traditioneel begrip van rollen bij het betalen – een aspect dat vooral belangrijk is in tijden van inflatie en stijgende kosten van levensonderhoud.
Interessant is dat andere landen, zoals Singapore en Spanje, verschillende benaderingen hanteren ten aanzien van de kwestie van afzonderlijke wetsvoorstellen. Het kan gebruikelijk zijn dat één persoon de volledige rekening betaalt, terwijl de anderen hun deel via apps overmaken. In Spanje is het niet ongebruikelijk om een groepsrekening op een klein dienblad te ontvangen, hoewel er vaak overeenstemming moet worden bereikt over de betaalmethoden, wat voor veel gasten waarschijnlijk niet acceptabel zal zijn.
De toekomst van de gastronomie
DEHOGA helpt haar leden actief om hun bedrijfsefficiëntie te vergroten. Met diverse adviesaanbiedingen en raamovereenkomsten zetten zij zich in voor verbeteringen in de branche. Het valt nog te bezien hoe de nieuwe regelgeving en de algemene economische uitdagingen het restaurantbezoek in Duitsland zullen beïnvloeden, maar één ding is zeker: de horeca staat voor grote veranderingen.
De vraag blijft of andere restaurants het voorbeeld van Marrazzo zullen volgen of dat de traditie van samen afrekenen zal voortzetten. In een tijd waarin veel bedrijven vechten voor hun bestaan, is respect voor medewerkers en gasten cruciaal. Dit zou de nieuwe norm in de Duitse horeca kunnen vormen als klanten eraan wennen.