Reštaurácia v Esslingen: Zdieľanie zákona je teraz zakázané!

Reštaurácia v Esslingen: Zdieľanie zákona je teraz zakázané!

V meste Esslingen, Baden-Württemberg, spôsobuje veľa rozhovorov v reštaurácii „Accanto SempliSsimo“ veľa rozhovorov. Innkeeper Salvatore Marrazzo sa rozhodol, že rozdelenie zákona už nebude povolené v budúcnosti. Cieľom tohto opatrenia je zvýšiť efektívnejšie operácie tabuliek a znížiť pracovné zaťaženie čašníkov počas špičkových hodín. Podľa Merkura je teraz postačujúce, aby hostia vopred oznámili, že chcú platiť osobitne.

Nové nariadenie spôsobilo prekvapivo málo rozruchu od jeho predstavenia pred tromi týždňami - naopak, veľa hostí prejavuje porozumenie rozhodnutiu. Brarazzo zdôrazňuje, že on a jeho tím sú všetci o vzájomnej rešpekte. Odráža sa to aj v podpore nemeckého združenia hotelov a reštaurácií (Dehoga), ktorá poukazuje na to, že samostatné platby často predstavujú ďalšie bremeno. Guido Zöllick, prezident Dehoga, tiež poukázal na prebiehajúce finančné ťažkosti v stravovacích priemysle a zdôraznil, že príjem už roky klesá. V prvej polovici roku 2025 bol tržby už o 15,1 percenta pod hodnotou v roku 2019.

Reakcie zo spoločnosti

Reakcie na nové pravidlá sa pohybujú od podpory až po obavy, že by to mohlo mať negatívny vplyv na predaj a tipy. O sociálnych médiách sa diskutuje o tom, či by toto rozhodnutie mohlo ovplyvniť službu v odvetví stravovania. Prieskum IPSOS v Nemecku ukazuje, že 65% respondentov podporuje tradičné chápanie úloh pri platení - aspekt, ktorý je obzvlášť dôležitý v časoch inflačných cien a zvyšujúcich sa životných nákladov.

Je zaujímavé, že iné krajiny, ako napríklad Singapur a Španielsko, vykazujú rôzne prístupy k otázke samostatných účtov. Pre jednu osobu môže byť bežné zaplatiť celý účet, zatiaľ čo ostatní prenášajú svoju akciu prostredníctvom aplikácií. V Španielsku nie je neobvyklé prijímať skupinový účet na malom podnose, hoci je potrebné dohodnúť platobné metódy, čo je nepravdepodobné, že by bolo pre mnohých hostí prijateľné.

Budúcnosť gastronómie

Dehoga aktívne pomáha svojim členom zvyšovať svoju obchodnú efektívnosť. S rôznymi konzultačnými ponukami a rámcovými dohodami sa zaväzujú zlepšiť v priemysle. Zostáva vidieť, ako nové nariadenia a všeobecné hospodárske výzvy ovplyvnia návštevy reštaurácií v Nemecku, ale jedna vec je istá: priemysel stravovania čelí významným zmenám.

Otázka zostáva, či budú iné reštaurácie nasledovať príklad spoločnosti Marrazso alebo či bude pokračovať tradícia platenia účtov dohromady. V čase, keď mnoho spoločností bojuje za svoju existenciu, je úcta k zamestnancom a hosťom rozhodujúca. To by mohlo formovať novú normu v nemeckom pohostinskom priemysle, ak si na to zákazníci zvyknú.