Suche
Mein Konto
Baden-Württemberg rõõmustab 2025. aastal kolme uue Michelini tärniga!
Freiburg im Breisgaust saab 2025. aastal restoraniga Hawara gurmeete leviala ja see saab Michelini tärni.
Baden-Württemberg rõõmustab 2025. aastal kolme uue Michelini tärniga!
Ka Baden-Württembergi kulinaarne maastik on 2025. aastal oma parimal tasemel. 73 tärniga restoraniga piirkond jääb viimaste aastate trendi järgi tõeliseks gurmeeparadiisiks. Merkuur teatatud. Michelini juhendi viimases väljaandes pälvisid ihaldatud tähe kolm uut restorani: Kaiserhofi Kaisersaal Ravensburgis, Raro im Mühlenhof Schriesheimis ja Hawara Freiburgis. Eriti rõõmustav on säästva köögipraktika eest auhinnatud “Hawara” roheline täht, mis rõhutab praegust trendi piirkondliku ja keskkonnateadliku gastronoomia suunas.
Auhinnatseremoonia toimus hiljuti Frankfurdis ja tõi endaga kaasa paar üllatust. Tuntud restoranid “Bareiss” ja “Schwarzwaldstube” Baiersbronnis jätkavad oma ihaldatud kolme tärni kaitsmist. Selle tipptasemel restoranide tihedusega jääb Baiersbronn gurmaanide levialaks üle kogu maailma. Ka Donaueschingeni “Ösch Noir” võib rahul olla kahe tärniga, Schluchsee “Mühle” aga kaotab ühe tärni. Michelin ei avalikustanud aga nende tagasivõtmiste põhjuseid, mis tekitab tööstuses spekulatsioone.
Värvikas tärnide reiting linnas
Stuttgarti linn on jätkuvalt edelaosa juhtiv linn seitsme tärniga restoraniga, sealhulgas kahe tärniga "Speisemeisterei". SWR teatab, et linn on näinud ka mõningaid väljumisi, näiteks restoranid “Ritzi Gourmet” ja “MARKOS”, mis on oma tähed kaotanud. See rõhutab, kui konkurentsivõimeline on restoraniäri ja kui oluline on püsida kõverast ees.
Kuigi Stuttgart on endiselt domineeriv, on Freiburgist kujunemas järjekordne gurmeekeskus, kus on kokku viis tärni restorani. Lisaks uuele “Hawarale” võib sealt leida ka väljakujunenud maju, mis avaldavad muljet kvaliteedi ja loomingulisusega. Suur huvi säästva köögi vastu on selgelt näha uues staariauhinnas, sest üha rohkem ettevõtteid saab rohelise tähega.
Pilk kogu gastronoomiamaastikule
Michelin Guide Germany 2025 sisaldab kokku 341 tärniga restorani, millest 12 on kolme tärniga ning näitab seega Saksamaa toitlustuse mitmekesisust ja kõrget kvaliteeti. Võrreldes eelmise aastaga ei ole tärniga tähistatud restoranide arv muutunud, mis peegeldab rõõmustavat stabiilsust üha dünaamilisemaks muutuval turul. Päevapilet.io rõhutab, et taimse köögi suundumus ning piirkondlikkus ja hooajalisus gastronoomias ei paista raugevat, mis annab kulinaarsele elamusele uue mõõtme.
Üldiselt jääb Baden-Württemberg toidusõprade sulatusahjuks ja sihtkohaks, mida ei tohiks peene toidu ja jookide austajana vahele jätta. Uus staariauhind näitab taas, et teete siin head äri kvaliteetse gastronoomia osas ja kokkadel on külaliste hellitamisel kindel käsi.