Il Baden-Württemberg si rallegra con tre nuove stelle Michelin nel 2025!

Il Baden-Württemberg si rallegra con tre nuove stelle Michelin nel 2025!

Anche nel 2025 il panorama culinario del Baden-Württemberg sarà al suo meglio. Con 73 ristoranti stellati, la regione rimane un vero paradiso per buongustai, in linea con la tendenza degli ultimi anni Mercurio riportato. Nell'ultima edizione della Guida Michelin tre nuovi ristoranti hanno ottenuto l'ambita stella: il “Kaisersaal” presso l'Hotel Kaiserhof a Ravensburg, il “Raro im Mühlenhof” a Schriesheim e l'“Hawara” a Friburgo. Particolarmente apprezzata è la stella verde assegnata all'Hawara per la pratica culinaria sostenibile, che sottolinea l'attuale tendenza verso una gastronomia regionale e rispettosa dell'ambiente.

La cerimonia di premiazione si è svolta recentemente a Francoforte e ha portato con sé alcune sorprese. I rinomati ristoranti “Bareiss” e “Schwarzwaldstube” a Baiersbronn continuano a difendere le loro ambite tre stelle. Con questa densità di ristoranti di prima classe, Baiersbronn rimane un punto caldo per i buongustai di tutto il mondo. Anche l'Ösch Noir di Donaueschingen può accontentarsi di due stelle, mentre il Mühle sullo Schluchsee perde una stella. Michelin non ha però rivelato le ragioni di questi ritiri, il che sta provocando speculazioni nel settore.

Valutazione a stelle colorata in città

La città di Stoccarda rimane la prima città del sud-ovest con ristoranti a sette stelle, tra cui lo “Speisemeisterei” con due stelle. ROS riferisce che la città ha visto anche alcune partenze, come i ristoranti “Ritzi Gourmet” e “MARKOS”, che hanno perso le loro stelle. Ciò sottolinea quanto sia competitivo il settore della ristorazione e quanto sia importante rimanere al passo con i tempi.

Mentre Stoccarda resta dominante, Friburgo si sta trasformando in un altro hotspot gourmet con un totale di ristoranti a cinque stelle. Oltre al nuovo “Hawara”, lì si trovano anche case affermate che colpiscono per qualità e creatività. Il grande interesse per la cucina sostenibile è evidente nel nuovo premio Star, poiché sempre più aziende ricevono una stella verde.

Uno sguardo all'intero panorama gastronomico

La Guida Michelin Germania 2025 comprende un totale di 341 ristoranti stellati, 12 dei quali hanno tre stelle, e mostra così la diversità e l'alta qualità della ristorazione in Germania. Rispetto all'anno precedente il numero dei ristoranti stellati non è cambiato, a testimonianza di una piacevole stabilità in un mercato sempre più dinamico. Biglietto giornaliero.io sottolinea che la tendenza verso una cucina a base vegetale e verso la regionalità e la stagionalità nella gastronomia non sembra fermarsi, il che conferisce all'esperienza culinaria una nuova dimensione.

Nel complesso, il Baden-Württemberg rimane un crogiolo di buongustai e una destinazione da non perdere per gli amanti del buon cibo e delle bevande. Il nuovo premio Stella dimostra ancora una volta che qui si fanno buoni affari quando si tratta di gastronomia di alta qualità e che gli chef hanno una mano sicura quando si tratta di coccolare i propri ospiti.