Bādene-Virtemberga iepriecina ar trīs jaunām Michelin zvaigznēm 2025. gadā!

Bādene-Virtemberga iepriecina ar trīs jaunām Michelin zvaigznēm 2025. gadā!

Bādenes-Virtembergas kulinārijas ainava būs vislabākā 2025. gadā. Reģions, kurā ir 73 zvaigžņu restorāni, joprojām ir īsta gardēžu paradīze, kas atbilst pēdējo gadu tendencēm. Merkurs ziņots. Jaunākajā Michelin ceļveža izdevumā trīs jauni restorāni saņēma kāroto zvaigzni: "Kaisersaal" viesnīcā Kaiserhof Rāvensburgā, "Raro im Mühlenhof" Šrīsheimā un "Hawara" Freiburgā. Zaļā zvaigzne “Hawara”, kas tika piešķirta par ilgtspējīgu virtuves praksi, ir īpaši patīkama, kas uzsver pašreizējo tendenci uz reģionālo un videi draudzīgu gastronomiju.

Apbalvošanas ceremonija nesen notika Frankfurtē, un tā nesa dažus pārsteigumus. Slavenie restorāni “Bareiss” un “Schwarzwaldstube” Baiersbronnā turpina aizstāvēt savas kārotās trīs zvaigznes. Ar šādu augstākās klases restorānu blīvumu Baiersbronn joprojām ir karstais punkts gardēžiem no visas pasaules. Arī Donauešingenas “Ösch Noir” var būt apmierināts ar divām zvaigznēm, savukārt Šluhzē “Mühle” zaudē vienu zvaigzni. Tomēr Michelin neatklāja šo izņemšanas iemeslus, kas izraisa spekulācijas nozarē.

Krāsains zvaigžņu vērtējums pilsētā

Štutgartes pilsēta joprojām ir vadošā pilsēta dienvidrietumos ar septiņu zvaigžņu restorāniem, tostarp "Speisemeisterei" ar divām zvaigznēm. SWR ziņo, ka pilsēta ir piedzīvojusi arī dažus izbraukumus, piemēram, restorāni “Ritzi Gourmet” un “MARKOS”, kas zaudējuši savas zvaigznes. Tas uzsver, cik konkurētspējīgs ir restorānu bizness un cik svarīgi ir palikt līknes priekšā.

Kamēr Štutgarte joprojām ir dominējošā, Freiburga kļūst par vēl vienu gardēžu karsto vietu ar piecu zvaigžņu restorāniem. Papildus jaunajam “Hawara” tur var atrast arī jau iekārtotas mājas, kas pārsteidz ar kvalitāti un radošumu. Lielā interese par ilgtspējīgu virtuvi ir skaidri redzama jaunajā zvaigžņu balvā, jo arvien vairāk uzņēmumu saņem zaļo zvaigzni.

Skats uz visu gastronomijas ainu

Michelin Guide Germany 2025 kopumā ietver 341 zvaigžņu restorānu, no kuriem 12 ir trīs zvaigznes, un tādējādi parāda ēdināšanas dažādību un augsto kvalitāti Vācijā. Salīdzinot ar iepriekšējo gadu, zvaigžņoto restorānu skaits nav mainījies, kas liecina par patīkamu stabilitāti arvien dinamiskākā tirgū. Dienas biļete.io uzsver, ka tendence uz augu izcelsmes virtuvi un gastronomijas reģionalitāte un sezonalitāte nemazinās, kas kulinārijas pieredzei piešķir jaunu dimensiju.

Kopumā Bādene-Virtemberga joprojām ir gardumu kausēšanas katls un galamērķis, kuru nevajadzētu palaist garām kā izsmalcinātu ēdienu un dzērienu cienītāju. Jaunā zvaigžņu balva vēlreiz parāda, ka jūs šeit darāt labu biznesu, ja runa ir par kvalitatīvu gastronomiju, un šefpavāriem ir droša roka, lai palutinātu savus viesus.